Gebackener Brokkoli mit Semmelbröseln

Gebackener Brokkoli mit Semmelbröseln

Bewertung: 4,7 von 5 Sternen

Gebackener Brokkoli mit Semmelbröseln ist ein schlichtes, ehrliches Ofengericht, das zeigt, wie viel Geschmack in wenigen, guten Zutaten stecken kann. Auf dem Foto ist sehr schön zu erkennen, was dieses Rezept ausmacht: leuchtend grüne Brokkoliröschen, außen leicht geröstet, innen zart gegart, dazu eine goldene, fein verteilte Kruste aus knusprigen Semmelbröseln. Kein überladener Auflauf, keine schwere Sauce – sondern ein klares, ausgewogenes Gemüsegericht, das sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht überzeugt.

Dieses Gericht passt perfekt in eine bodenständige, alltagstaugliche Küche. Es ist unkompliziert, zuverlässig und lässt dem Brokkoli seinen Eigengeschmack, der durch Röstaromen und Butterfett angenehm unterstützt wird.

Allgemeine Informationen

Gericht: Gebackener Brokkoli mit Semmelbröseln
Küche: Klassische Hausmannskost
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 25–30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
Portionen: 3–4

Zutaten

600 g frischer Brokkoli
40 g Butter
3 EL Semmelbrösel
2 EL frisch geriebener Hartkäse (optional, aber empfehlenswert)
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Eine kleine Prise Muskatnuss
Etwas Butter für die Auflaufform

Zubereitung

1. Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli gründlich waschen und in mittelgroße Röschen teilen. Dickere Stielstücke schälen und in Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

2. Brokkoli vorgaren

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Brokkoli darin etwa 3–4 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist, aber noch Biss hat. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

3. Auflaufform vorbereiten

Eine ofenfeste Form großzügig mit Butter einfetten. Den Brokkoli gleichmäßig in der Form verteilen.

4. Semmelbrösel-Mischung herstellen

Die Butter in einem kleinen Topf oder einer Pfanne schmelzen. Die Semmelbrösel einrühren und bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis sie leicht goldgelb werden. Optional den geriebenen Käse unterheben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.

5. Brokkoli bestreuen

Die Semmelbrösel gleichmäßig über den Brokkoli verteilen. Auf dem Foto sieht man gut, dass die Brösel nicht dick aufliegen, sondern locker und unregelmäßig verteilt sind – genau so entsteht später die beste Textur.

6. Backen

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Form auf die mittlere Schiene stellen und den Brokkoli etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig und goldbraun ist.

7. Kurz ruhen lassen

Nach dem Backen das Gericht 3–5 Minuten ruhen lassen. So setzen sich die Aromen, und der Brokkoli bleibt saftig.

Konsistenz und Geschmack

Der Brokkoli ist innen zart und saftig, außen leicht geröstet. Die Semmelbrösel sorgen für eine feine Knusprigkeit, ohne das Gemüse zu überdecken. Die Butter bringt Tiefe und rundet den Geschmack ab, während Muskat und Pfeffer dezent im Hintergrund bleiben. Genau diese ausgewogene Textur und der natürliche Glanz des Brokkolis sind auf dem Foto sehr gut zu erkennen.

Serviervorschläge

Als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten
Zu Kartoffeln oder Kartoffelpüree
Als leichtes vegetarisches Hauptgericht mit einem einfachen Salat

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Reste lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfiehlt sich der Backofen, damit die Brösel wieder knusprig werden.

Küchentipps

Brokkoli nicht zu lange vorkochen, sonst wird er im Ofen zu weich
Für extra Röstaromen die letzten 5 Minuten auf Grillfunktion umschalten
Semmelbrösel möglichst frisch verwenden, sie werden aromatischer

Fazit

Gebackener Brokkoli mit Semmelbröseln ist ein zeitloses, unkompliziertes Ofengericht, das durch seine Schlichtheit überzeugt. Das Foto unterstreicht die knusprige Oberfläche und die frische grüne Farbe des Gemüses. Ideal für eine professionelle Rezeptseite, die Wert auf klare Aromen, saubere Zubereitung und alltagstaugliche Küche legt.