Bewertung: 4,9 von 5 Sternen

Orangen-Joghurt-Kuchen aus der Kastenform

Einleitung – Saftig, feinporig und natürlich aromatisch

Der auf dem Bild gezeigte Orangen-Joghurt-Kuchen aus der Kastenform überzeugt bereits auf den ersten Blick durch seine klare, handwerkliche Optik. Die Oberfläche ist gleichmäßig goldbraun gebacken, mit leicht karamellisierten Rändern, die auf eine saftige, aber stabile Krume schließen lassen. Der Anschnitt zeigt eine feinporige, gleichmäßige Struktur in warmem Gelbton, die typisch für einen gut emulgierten Rührteig mit Joghurt ist. Kleine, zarte Saftstellen deuten auf den Einsatz von frischer Orange hin und versprechen ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Frische, Süße und milder Säure.

Dieser Kuchen ist kein dekorativer Showkuchen, sondern ein klassischer, ehrlicher Alltagskuchen – perfekt für die Kaffeetafel, das Frühstück oder als unkomplizierter Begleiter zu Tee und Kaffee. Das Rezept ist exakt auf die im Bild erkennbare Farbe, Konsistenz und Backform abgestimmt und eignet sich ideal für eine professionelle Veröffentlichung auf einer deutschsprachigen Rezept-Website.

Allgemeine Informationen

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 50–55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 10–12 Scheiben
Backform: Kastenform (ca. 25–26 cm)
Schwierigkeitsgrad: Einfach bis mittel
Geeignet für: Vegetarische Ernährung

Zutatenliste

3 Eier (Größe M, zimmerwarm)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
150 g Naturjoghurt (Vollfett, ca. 3,5 %)
Saft von 1 unbehandelten Orange
Fein abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
250 g Weizenmehl (Type 405 oder 480)
1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
1 Prise Salz

Optional:

Puderzucker zum Bestäuben nach dem Backen

Detaillierte Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform sorgfältig einfetten und leicht bemehlen oder mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Teigstruktur zu gewährleisten.

2. Eiermasse aufschlagen

Die Eier zusammen mit Zucker und Vanillezucker in eine große Rührschüssel geben. Mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine mehrere Minuten hell und cremig aufschlagen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Dieser Schritt ist entscheidend für die feine Porung des Kuchens, wie sie auf dem Bild sichtbar ist.

3. Flüssige Zutaten einarbeiten

Das Öl in dünnem Strahl unter ständigem Rühren einfließen lassen. Anschließend den Joghurt, den frisch gepressten Orangensaft sowie die Orangenschale unterrühren. Die Masse sollte glatt, homogen und leicht fließend sein.

4. Trockene Zutaten unterheben

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung portionsweise zur Eiermasse sieben und mit einem Teigschaber oder auf niedriger Stufe des Mixers kurz unterheben. Nicht zu lange rühren, um die Lockerheit des Teigs zu erhalten.

5. Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glattstreichen. Auf mittlerer Schiene etwa 50–55 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Holzstäbchen sauber aus der Mitte herauskommt und die Oberfläche gleichmäßig gebräunt ist.

6. Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, anschließend vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Erst im abgekühlten Zustand anschneiden, um die saftige Krume nicht zu beschädigen.

Geschmack und Textur

Der Orangen-Joghurt-Kuchen zeichnet sich durch eine besonders saftige, gleichmäßige Textur aus. Der Joghurt sorgt für Feuchtigkeit und eine feine, zarte Krume, während die Orange eine natürliche Frische einbringt, ohne dominant zu sein. Die Süße ist ausgewogen und unterstreicht das Zitrusaroma, statt es zu überdecken. Insgesamt entsteht ein harmonischer, angenehm leichter Kuchen mit klassischem Charakter.

Serviervorschläge

Pur serviert zu Kaffee oder Tee
Leicht mit Puderzucker bestäubt
Mit einem Löffel Naturjoghurt oder Crème fraîche
In dünne Scheiben geschnitten als Frühstückskuchen

Tipps und Variationen

Für ein intensiveres Orangenaroma kann ein Teil des Orangensafts durch Orangenlikör ersetzt werden.
Zitronenschale statt Orange ergibt eine frischere, etwas säuerlichere Variante.
Ein Esslöffel Grieß im Teig bindet zusätzliche Feuchtigkeit und erhöht die Saftigkeit.
Der Kuchen eignet sich auch hervorragend als Basis für einen leichten Zuckerguss aus Orangensaft und Puderzucker.

Nährwert-Hinweise (pro Scheibe, ca.)

Kalorien: 260–290 kcal
Kohlenhydrate: 32 g
Fett: 13 g
Eiweiß: 5 g

Die Werte können je nach Größe der Scheiben und verwendeten Zutaten leicht variieren.

Aufbewahrung

Der Kuchen bleibt gut verpackt bei Raumtemperatur bis zu drei Tage saftig. Im Kühlschrank hält er sich bis zu fünf Tage, sollte jedoch vor dem Servieren Zimmertemperatur annehmen, damit sich Aroma und Textur optimal entfalten.

Professionelle Küchentipps

Unbehandelte Orangen verwenden, da die Schale direkt verarbeitet wird.
Eier gründlich aufschlagen, um eine lockere, gleichmäßige Krume zu erzielen.
Während des Backens den Ofen nicht öffnen, um ein Einsinken des Kuchens zu vermeiden.

Fazit

Der Orangen-Joghurt-Kuchen aus der Kastenform ist ein klassischer, zuverlässiger Kuchen mit hohem Alltagswert. Seine saftige Textur, das natürliche Orangenaroma und die klare, rustikale Optik machen ihn zu einem idealen Rezept für ein hochwertiges deutsches Rezeptportal. Optisch und geschmacklich exakt auf das gezeigte Bild abgestimmt, steht dieses Rezept für zeitlose Backkultur und professionelle Küchenpraxis.