Dieses Linsen-Curry ist das perfekte Wohlfühlgericht: proteinreich, wärmend und unglaublich aromatisch. Mit roten Linsen, Kokosmilch und indischen Gewürzen zauberst du in kürzester Zeit ein Gericht, das sättigt und rundum glücklich macht – ganz ohne Fleisch, dafür mit umso mehr Geschmack! ️
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
- 200 g rote Linsen (ungekocht)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 daumengroßes Stück Ingwer (gerieben)
- 2 EL Öl (z. B. Kokos- oder Sonnenblumenöl)
- 2 TL Currypulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 400 ml Kokosmilch
- 300 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- Saft von ½ Limette
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1️⃣ Würzgrund anbraten
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch & Ingwer hinzufügen, dann Currypulver, Kreuzkümmel & Kurkuma kurz mitrösten.
2️⃣ Linsen & Flüssigkeit zugeben
Linsen, gehackte Tomaten, Kokosmilch & Gemüsebrühe in den Topf geben. Gut umrühren und ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und die Sauce cremig ist.
3️⃣ Abschmecken & verfeinern
Mit Salz, Pfeffer & Limettensaft abschmecken. Nach Belieben mit frischen Kräutern verfeinern.
4️⃣ Servieren & geniessen
Heiß mit Basmatireis, Naan oder pur in der Schüssel servieren.
Servierideen
✅ Mit Basmatireis oder Quinoa
✅ Mit Naan-Brot zum Dippen
✅ Mit geröstetem Blumenkohl oder Spinat kombinieren
Tipps & Variationen
Schneller fertig: Rote Linsen sind nach 15–20 Minuten gar
Mit Gemüse: Zucchini, Auberginen oder Paprika mitköcheln
Mit Joghurt toppen für cremige Frische
Scharf? Chili oder Garam Masala für extra Kick
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Vegan, gesund & sättigend – ohne Verzicht
✔ Schnell gemacht & perfekt für Meal Prep
✔ Indisch inspiriert & voller Gewürzaromen
✔ Wärmend, cremig & einfach köstlich!
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Magst du dein Curry lieber scharf oder mild? Schreib’s mir in die Kommentare! ️
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