Dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding ist eine Liebeserklärung an cremige Füllungen, zartes Obst und goldgelben Rührteig. Der perfekte Kuchen für alle, die es fruchtig, weich und vanillig lieben – und das Beste: Er bleibt tagelang frisch und saftig! ☕
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 25 Minuten
Backzeit: 50–55 Minuten
❄️ Abkühlzeit: mind. 1 Stunde
⏱ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Kalorien: ca. 290 kcal pro Stück
Zutaten
Für den Teig:
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200 g weiche Butter
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150 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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4 Eier
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250 g Mehl
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1 TL Backpulver
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1 Prise Salz
Für die Füllung:
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2 Päckchen Vanillepuddingpulver
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750 ml Milch
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3 EL Zucker
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4–5 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskop oder Elstar)
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Etwas Zitronensaft
Optional zum Bestreuen:
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Puderzucker oder Zimt-Zucker-Mischung ❄️
Zubereitung
1️⃣ Pudding kochen
Nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker einen etwas dickeren Vanillepudding kochen. Etwas abkühlen lassen und zwischendurch umrühren, damit keine Haut entsteht.
2️⃣ Teig zubereiten
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
3️⃣ Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen, entkernen und in Spalten oder dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
4️⃣ Kuchen schichten & backen
Teig in eine gefettete Springform (26 cm) streichen. Den lauwarmen Vanillepudding darauf verteilen und gleichmäßig verstreichen. Apfelscheiben dekorativ darauflegen und leicht eindrücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–55 Minuten backen, ggf. abdecken, wenn er zu dunkel wird.
5️⃣ Abkühlen & servieren
Kuchen vollständig abkühlen lassen – so wird der Pudding schön schnittfest. Nach Wunsch mit Puderzucker oder Zimt-Zucker bestreuen und servieren!
Perfekte Anlässe
✅ Kaffee & Kuchen mit der Familie ☕
✅ Sonntagsbesuch oder Geburtstagskuchen
✅ Als Dessert mit Vanillesoße oder Sahne
Tipps & Variationen
Noch vanilliger? Pudding mit echter Vanille verfeinern.
Besonders saftig? Apfelspalten vorher in etwas Butter und Zimt andünsten.
Kompakter Boden? Mürbeteig statt Rührteig verwenden.
Vegan? Veganen Pudding, Pflanzendrink und vegane Butter nutzen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Cremiger Pudding trifft auf fruchtige Äpfel & fluffigen Teig!
✔ Ein echter Klassiker mit modernem Twist! ✨
✔ Schnell gemacht & lange frisch – auch am nächsten Tag genial!
✔ Ein Lieblingskuchen, den alle lieben – garantiert! ❤️
Dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding ist mehr als nur ein Kuchen – er ist ein Versprechen auf Liebe, Genuss und den Wunsch: „Bitte ein Stück mehr!“
Wie isst du deinen Apfelkuchen am liebsten – mit Pudding, Streuseln oder pur? Schreib’s mir in die Kommentare!
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