Diese selbstgemachte Vanillesoße ist cremig, aromatisch und herrlich vanillig – ganz ohne Fertigpulver! Ob heiß oder kalt serviert, sie passt perfekt zu warmer Mehlspeise, Kuchen oder frischen Früchten. Wer sie einmal selbst gemacht hat, greift nie wieder zum Tütchen!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
Portionen: ca. 4–6
Kalorien: ca. 130 kcal pro Portion
Zutaten
-
500 ml Milch
-
1 Vanilleschote (alternativ: 1 TL Vanilleextrakt)
-
2 Eigelbe
-
2 EL Zucker
-
1 TL Speisestärke (für extra Bindung, optional)
Zubereitung
1️⃣ Vanillemilch erhitzen
Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Beides mit der Milch in einem Topf langsam erhitzen. Nicht kochen!
5 Minuten ziehen lassen, Schote entfernen.
2️⃣ Eigelbe aufschlagen
Eigelbe mit Zucker (und optional Stärke) in einer Schüssel schaumig rühren.
3️⃣ Temperieren & andicken
Etwas heiße Vanillemilch unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse geben (temperieren), dann alles zurück in den Topf gießen.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, nicht kochen lassen, bis die Soße leicht andickt (ca. 82–84 °C).
4️⃣ Fertigstellen & servieren
Vom Herd nehmen und warm servieren oder abgedeckt kalt stellen – die Soße dickt beim Abkühlen noch nach.
Servierempfehlung
✅ Zu Apfelstrudel, Dampfnudeln, Germknödel oder Kirschmichel
✅ Über Rote Grütze oder Beerenfrüchte
✅ Als Guss für Kuchen oder als Eiscreme-Topping
Tipps & Variationen
Extra sahnig? 200 ml Milch durch Sahne ersetzen.
Schneller? Mit Vanilleextrakt statt Schote.
Vegan? Mit Pflanzendrink, Vanillepulver und Stärke statt Ei.
Aromatischer? Mit Orangenzeste oder Zimt verfeinern.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Cremig, duftend & mit echter Vanille!
✔ Schnell gemacht & so viel besser als aus der Packung! ✅
✔ Passt zu allem – von Mehlspeise bis Eisbecher!
✔ Einfacher Klassiker, der jedes Dessert krönt!
Diese Vanillesoße ist ein wahrer Alleskönner – samtig weich, aromatisch und unverzichtbar für echte Dessertfans!
Wozu servierst du deine Vanillesoße am liebsten? Schreib’s mir in die Kommentare!
Leave a Reply