Haferflockenbrot ist mehr als nur ein „gesundes Brot“. Es ist der Duft von frischem Teig, der aus dem Ofen strömt. Es ist Kindheit, Frühstück mit Honig, warme Butter, ein Hauch Zimt – oder einfach der perfekte Start in einen neuen Tag. Und das Beste? Du brauchst keine Brotbäckerei – nur eine Schüssel, ein bisschen Zeit und dieses Rezept.
Zutaten für 1 Kastenform:
-
300 g Weizenmehl (Typ 550)
-
150 g zarte Haferflocken (plus etwas zum Bestreuen)
-
1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
-
1 TL Salz
-
1 EL Honig oder Ahornsirup
-
350 ml lauwarmes Wasser
-
1 EL Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
Zubereitung – ganz ohne Knetstress:
1️⃣ Haferflocken mit heißem Wasser (etwa 100 ml davon) übergießen, 5 Minuten quellen lassen – das sorgt später für eine wunderbar saftige Krume.
2️⃣ In einer Schüssel Mehl, Salz, Hefe und die gequollenen Haferflocken mischen. Dann Honig, Öl und restliches Wasser zugeben und mit einem Löffel oder Teigschaber großzügig verrühren – kein Kneten nötig!
3️⃣ Den Teig abdecken und mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4️⃣ Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen, Teig hineingeben, mit Haferflocken bestreuen und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
5️⃣ Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
6️⃣ Aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen – oder gleich warm anschneiden, wenn du’s nicht erwarten kannst.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
-
Ballaststoffreich, nussig und weich – perfekt für Körper & Seele
-
Super einfach – kein Kneten, kein Stress
-
Hält lange frisch & lässt sich super toasten
-
Passt zu allem: herzhaft mit Käse, süß mit Marmelade oder pur mit Butter
Tipp: Ersetze 50 g Mehl durch Vollkornmehl oder gib eine Handvoll gehackte Nüsse oder Saaten dazu – für noch mehr Biss & Aroma!
Leave a Reply