Saftig, würzig und goldbraun – gebackener Schinken ist ein echter Festtagsklassiker und begeistert mit zartem Fleisch und herrlicher Kruste. Ideal für Feiertage, Brunch oder als Sonntagsbraten mit Stil!
Zutaten für 6–8 Portionen:
-
1,5–2 kg Kochschinken (am Stück, gepökelt und mild geräuchert)
-
2 EL Honig
-
2 EL Dijon-Senf oder süßer Senf
-
1 EL Brauner Zucker
-
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
-
Optional: 1–2 EL Apfelessig oder Orangensaft für die Glasur
-
Optional für die Deko: Nelken, Rosmarinzweige, Ananasscheiben
Zubereitung – kurz & festlich:
-
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
-
Schinken kreuzweise einritzen (nicht tief!) und in eine Auflaufform legen.
-
Aus Honig, Senf, Zucker, Paprika und Essig oder Saft eine dickflüssige Glasur anrühren.
-
Schinken rundum mit der Glasur bestreichen.
-
Ca. 60–75 Minuten backen, dabei alle 20 Minuten mit der Glasur bepinseln. Gegen Ende ggf. 5 Minuten grillen für eine extra goldene Kruste.
-
Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Nährwerte pro Portion (ca. bei 150 g Fleisch):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 280 kcal |
| Eiweiß | ca. 30 g |
| Fett | ca. 14 g |
| Kohlenhydrate | ca. 6 g |
| Zucker | ca. 5 g |
| Salz | variiert je nach Schinkenart |
Fazit:
Gebackener Schinken ist einfach, aber eindrucksvoll. Ob warm mit Kartoffelbeilagen oder kalt aufgeschnitten am Buffet – dieser Klassiker passt zu jeder Gelegenheit und bringt garantiert Geschmack auf den Tisch. ️✨
Leave a Reply