Heidi’s Rhabarbergrütze – Fruchtig, erfrischend & typisch nordisch

Diese Rhabarbergrütze nach Heidi’s Rezept ist ein sommerlicher Klassiker, der mit seiner angenehmen Süße und leichten Säure begeistert. Sie schmeckt wunderbar pur, mit Vanillesoße, Milch oder einer Kugel Eis und ist die perfekte Nachspeise für warme Tage.

Rezept-Infos:

• Zubereitungszeit: 15 Min.

• Kochzeit: ca. 10 Min.

• ‍‍‍ Ergibt: 4–6 Portionen

• Schwierigkeit: sehr leicht

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Zutaten

• 500 g Rhabarber, geschält und in Stücke geschnitten

• 100 g Zucker (nach Geschmack)

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 200 ml Wasser

• 2 EL Speisestärke

• Optional: 100 g Erdbeeren oder Himbeeren für extra Fruchtigkeit

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‍ Anleitung

1️⃣ Rhabarber kochen: Wasser mit Zucker und Vanillezucker aufkochen. Rhabarberstücke hinzufügen und ca. 5–7 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.

2️⃣ Andicken: Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, in die Rhabarbermasse einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Grütze bindet.

3️⃣ Verfeinern: Optional Erdbeeren oder Himbeeren unterheben und kurz ziehen lassen.

4️⃣ Abkühlen lassen: Grütze in Schälchen füllen und lauwarm oder gut gekühlt servieren.

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Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: ca. 110 kcal

• Eiweiß: ca. 1 g

• Fett: ca. 0 g

• Kohlenhydrate: ca. 26 g

• Zucker: ca. 22 g

• Ballaststoffe: ca. 2 g