Die Süß-Sauer-Soße ist ein echter Klassiker der asiatischen Küche und passt perfekt zu Hähnchen, Reis, Gemüse oder Frühlingsrollen. Mit wenigen Zutaten lässt sie sich ganz einfach selbst herstellen – frischer, aromatischer und ohne unnötige Zusätze.
Rezept-Infos:
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Zubereitungszeit: 10 Min.
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Kochzeit: 5 Min.
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Ergibt: ca. 4 Portionen
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Schwierigkeit: sehr leicht
Zutaten
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200 ml Ananassaft (oder Orangensaft als Alternative)
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4 EL Reisessig oder Weißweinessig
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3 EL Ketchup
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2 EL Sojasauce
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2 EL brauner Zucker
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1 EL Maisstärke (in 2 EL Wasser gelöst)
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1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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1 kleines Stück Ingwer (ca. 1 cm), fein gerieben
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Optional: Ananasstücke oder Paprika für mehr Biss
Zubereitung
1️⃣ Aromabasis: Knoblauch und Ingwer in etwas Öl kurz anschwitzen.
2️⃣ Flüssigkeiten hinzufügen: Ananassaft, Essig, Ketchup, Sojasauce und Zucker dazugeben. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
3️⃣ Andicken: Die angerührte Stärke einrühren und kurz kochen, bis die Soße eine cremige Konsistenz bekommt.
4️⃣ Verfeinern: Nach Wunsch Ananasstücke oder Paprika hinzufügen und kurz miterhitzen.
5️⃣ Servieren: Sofort zu Fleisch, Gemüse oder Reis servieren – oder in einem Schraubglas im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.
Nährwerte pro Portion (ca. 60 ml)
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Kalorien: ca. 70 kcal
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Eiweiß: 1 g
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Fett: 0,5 g
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Kohlenhydrate: 16 g
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Zucker: 12 g
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