Knusprige Kichererbsen-Pommes – Die gesunde Alternative zu klassischen Fritten

Diese Kichererbsen-Pommes sind außen herrlich knusprig und innen angenehm weich. Dank des hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehalts sind sie nicht nur sättigend, sondern auch eine gesunde Alternative zu normalen Kartoffel-Pommes. Perfekt als Snack, Beilage oder sogar als Hauptgericht mit einem frischen Dip.

Rezept-Infos:

• Zubereitungszeit: 15 Min. (+ Kühlzeit ca. 30 Min.)

• Back-/Frittierzeit: 25–30 Min.

• ‍‍‍ Ergibt: 4 Portionen

• Schwierigkeit: leicht

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Zutaten

• 250 g Kichererbsenmehl

• 750 ml Wasser

• 3 EL Olivenöl

• 1 TL Salz

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)

• ½ TL Kreuzkümmel (optional)

• Frisch gemahlener Pfeffer

• Petersilie zum Garnieren

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‍ Zubereitung

1️⃣ Teig kochen: Wasser mit Salz aufkochen, Kichererbsenmehl unter Rühren zugeben. Bei mittlerer Hitze 5–7 Min. rühren, bis eine dicke Masse entsteht. Gewürze und 1 EL Öl einrühren.

2️⃣ Kaltstellen: Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 2 cm hoch) streichen, abkühlen lassen und für mind. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

3️⃣ Pommes schneiden: Aus der festen Masse Stäbchen in Pommesform schneiden.

4️⃣ Backen oder frittieren:

• Backofen: Pommes auf ein Blech legen, mit Öl beträufeln und bei 200 °C ca. 25 Min. backen, dabei einmal wenden.

• Fritteuse/Pfanne: In heißem Öl 3–4 Min. goldbraun frittieren.

5️⃣ Servieren: Mit Petersilie bestreuen und mit Joghurt-Knoblauch-Dip oder Avocado-Creme servieren.

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Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 230 kcal

• Eiweiß: 10 g

• Fett: 9 g

• Kohlenhydrate: 28 g

• Ballaststoffe: 6 g