⭐ Rezeptinfos auf einen Blick
⏱ Vorbereitung: 15 Min
Backzeit: 20–25 Min
⏳ Gesamtzeit: ca. 40 Min
Ergibt: ca. 10 Brötchen
⚖️ Kalorien: ~190 kcal pro Brötchen
Ein einfaches Brötchenrezept mit Quark, das ohne lange Gehzeit auskommt und immer gelingt.
Einführung
Die Quarkbrötchen sind ein echter Klassiker: außen goldbraun, innen herrlich weich und saftig. Sie werden ganz ohne Hefe gebacken und sind deshalb blitzschnell fertig. Perfekt fürs Frühstück, als Snack für unterwegs oder frisch aus dem Ofen mit Butter und Marmelade.
Zutaten
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250 g Magerquark
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1 Ei
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4 EL Milch
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6 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
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100 g Zucker (oder weniger für herzhafte Variante)
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Prise Salz
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400 g Mehl
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1 Päckchen Backpulver
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optional: Rosinen, Schokotropfen oder Nüsse
Zubereitung
1️⃣ Teig anrühren
Quark, Ei, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel cremig verrühren.
2️⃣ Trockene Zutaten einarbeiten
Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unter die Quarkmasse kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3️⃣ Formen
Aus dem Teig ca. 10 gleich große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
4️⃣ Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
5️⃣ Servieren
Etwas abkühlen lassen und warm genießen – pur, mit Butter oder süßem Aufstrich.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
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✅ Blitzschnell: Ohne Gehzeit, direkt in den Ofen
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✅ Super saftig: Durch den Quark besonders locker und weich
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✅ Vielseitig: Süß oder herzhaft variierbar
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✅ Familienrezept: Einfach, gelingsicher und immer beliebt
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