⭐ Rezeptinfos auf einen Blick
⏱ Vorbereitung: 25 Min
❄️ Kühlzeit: 30 Min
Backzeit: 10–12 Min
⏳ Gesamtzeit: ca. 1 Std 15 Min
Ergibt: ca. 45 Stück
⚖️ Kalorien: ~75 kcal pro Stück
Klassische Kipferl neu interpretiert – mit Kakao im Teig und feinem Kokosüberzug.
Einführung
Die Schoko-Kokoskipferl sind die perfekte Abwechslung zu den traditionellen Vanillekipferln. Der Teig wird mit Kakao verfeinert, wodurch die Kipferl eine herrlich schokoladige Note erhalten. Nach dem Backen werden sie in Kokosraspeln gewälzt – ein süßes Gebäck, das nicht nur in der Weihnachtszeit begeistert.
Zutaten
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250 g Mehl
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40 g Kakaopulver
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80 g Zucker
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200 g Butter, kalt in Stückchen
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100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
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1 Eigelb
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1 Prise Salz
Zum Wälzen:
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100 g Zartbitterschokolade
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50 g Kokosraspel
Zubereitung
1️⃣ Teig herstellen
Mehl, Kakao, Zucker, Nüsse, Salz, Eigelb und Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
2️⃣ Kipferl formen
Aus dem Teig kleine Stücke nehmen, zu Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
3️⃣ Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen.
4️⃣ Schokolade schmelzen
Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen.
5️⃣ Kipferl verzieren
Die Enden der Kipferl in die Schokolade tauchen und sofort in Kokosraspeln wälzen. Auf Backpapier trocknen lassen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
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✅ Klassiker neu interpretiert: Schokolade & Kokos für extra Aroma
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✅ Zart & mürbe: Typische Kipferl-Textur
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✅ Schön anzusehen: Mit Kokosüberzug ein Hingucker auf jedem Plätzchenteller
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✅ Ideal für Weihnachten & das ganze Jahr
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