⭐ Rezeptinfos auf einen Blick
⏱ Vorbereitung: 25 Min
Backzeit: 50–60 Min
⏳ Gesamtzeit: ca. 1 Std 20 Min
Ergibt: 6 Portionen
⚖️ Kalorien: ~480 kcal pro Portion
Saftiger Hackbraten mit einer goldbraunen Kartoffelkruste – ein Rezept, das satt macht und begeistert.
Einführung
Der Hackbraten mit Kartoffelkruste ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Hackbratens. Statt nur pur im Ofen zu garen, wird er mit einer Schicht aus geriebenen Kartoffeln bedeckt, die beim Backen herrlich knusprig wird. So entsteht eine Kombination aus saftigem Fleisch und einer goldbraunen Kruste, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch beeindruckt. Perfekt für ein deftiges Sonntagsessen mit der Familie.
Zutaten
Für den Hackbraten:
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700 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
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1 Zwiebel, fein gehackt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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2 Eier
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80 g Semmelbrösel
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2 EL Senf
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2 EL Ketchup
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Salz & Pfeffer
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1 TL Paprikapulver
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1 TL Majoran
Für die Kartoffelkruste:
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500 g Kartoffeln, festkochend
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1 Ei
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2 EL Butter, geschmolzen
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Salz & Pfeffer
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optional: 50 g geriebener Käse
Zubereitung
1️⃣ Hackbraten vorbereiten
Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Eiern, Semmelbröseln, Senf, Ketchup und Gewürzen gut verkneten. Zu einem länglichen Laib formen und in eine gefettete Auflaufform legen.
2️⃣ Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln schälen und grob raspeln. Mit Ei, Butter, Salz, Pfeffer (und optional Käse) vermengen.
3️⃣ Kruste auftragen
Die Kartoffelmasse gleichmäßig auf den Hackbraten streichen und leicht andrücken.
4️⃣ Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen, bis die Kartoffelkruste goldbraun und knusprig ist.
5️⃣ Servieren
Den Hackbraten kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Beilagen wie Gemüse oder Salat servieren.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
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✅ Herzhaft & saftig: Hackbraten wie bei Oma, mit besonderem Twist
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✅ Knusprige Kartoffelkruste: Für extra Biss und Aroma
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✅ Familiengerecht: Perfektes Sonntagsessen für alle
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✅ Einfach variierbar: Mit Käse oder Kräutern verfeinern
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