Dieser Rührkuchen mit Kirschen und Schokolade ist der Inbegriff von hausgemachtem Kuchenglück: saftiger Schokoladenteig, durchzogen von saftigen Kirschen und fein schmelzenden Schokostückchen. Ein einfacher, aber edler Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf – perfekt für jede Jahreszeit.
Rezept-Info
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Vorbereitung: 20 Minuten
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Backzeit: 45–50 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
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Portionen: 10–12 Stücke
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Kalorien pro Stück: ca. 310 kcal
Zutaten
Für den Teig:
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250 g Mehl
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3 Eier
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180 g Zucker
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150 g Butter (weich)
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 TL Backpulver
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30 g Kakaopulver (ungesüßt)
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100 ml Milch
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100 g Zartbitterschokolade (gehackt oder Tropfen)
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1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
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1 Prise Salz
Für die Deko (optional):
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Puderzucker oder Schokoladenglasur
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Einige frische Kirschen oder Schokospäne
Zubereitung
1️⃣ Backofen vorbereiten
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
2️⃣ Teig herstellen
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Backpulver, Salz und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3️⃣ Schokolade & Kirschen hinzufügen
Die gehackte Schokolade unterheben. Kirschen gut abtropfen lassen und vorsichtig unter den Teig heben (einige für obenauf beiseitelegen).
4️⃣ Backen
Teig in die Form geben, glattstreichen und die restlichen Kirschen leicht eindrücken.
Im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen!
5️⃣ Abkühlen & verzieren
Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur überziehen.
Serviervorschlag
Am besten schmeckt der Rührkuchen mit Kirschen und Schokolade leicht warm – mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Perfekt für Nachmittagskaffee, Familienfeiern oder als süßes Geschenk aus der Küche.
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