Diese Bananen-Erdnussbutter-Haferflocken-Kekse sind die perfekte Kombination aus gesundem Snack und süßer Verführung. Sie kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus, sind in wenigen Minuten zubereitet und eignen sich ideal für das Frühstück unterwegs, als Snack nach dem Sport oder als kleine Energiequelle zwischendurch.
Dank der natürlichen Süße der Banane und der cremigen Erdnussbutter werden diese Kekse wunderbar weich, aromatisch und unwiderstehlich lecker – und das mit nur drei Hauptzutaten!
Rezept-Info
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
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Backzeit: 15 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
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Portionen: 12 Kekse
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Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Kalorien pro Keks: ca. 95 kcal
Zutaten
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2 reife Bananen (je weicher, desto besser)
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120 g zarte Haferflocken
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3 EL Erdnussbutter (cremig oder crunchy)
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Optional:
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1 TL Honig oder Ahornsirup für extra Süße
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1 TL Zimt
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Eine Handvoll Schokoladentropfen, gehackte Nüsse oder Rosinen
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Zubereitung
1️⃣ Bananen zerdrücken:
Die geschälten Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken, bis ein glattes Püree entsteht.
2️⃣ Erdnussbutter einrühren:
Die Erdnussbutter zu den Bananen geben und gut verrühren, bis sich eine gleichmäßige, cremige Masse bildet.
3️⃣ Haferflocken hinzufügen:
Die Haferflocken unterheben, bis alles gut verbunden ist. Wer mag, kann jetzt Zimt, Schokostückchen oder Rosinen ergänzen.
4️⃣ Kekse formen:
Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flachdrücken.
5️⃣ Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten goldbraun backen. Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.
6️⃣ Genießen:
Die Kekse schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch in einer luftdichten Dose 3–4 Tage aufbewahren oder einfrieren.
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