Dieser Kürbis-Gugelhupf ist ein herbstlicher Klassiker: wunderbar saftig, herrlich gewürzt und mit einer zarten Krume. Perfekt für Kaffeetafeln oder als süße Überraschung für Familie und Freunde!
Zutaten (für eine Gugelhupfform):
- 300 g Kürbispüree (z. B. Hokkaido oder Butternut)
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 150 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 150 ml Pflanzenöl ️
- 1 TL Zimt
- 1 TL Muskatnuss
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- Optional: 50 g Rosinen oder gehackte Walnüsse
Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker ❄️
- 2–3 EL Orangensaft
Zubereitung:
1️⃣ Backofen vorbereiten:
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Gugelhupfform gut einfetten und mit Mehl bestäuben.
2️⃣ Teig herstellen:
- In einer großen Schüssel das Kürbispüree mit den Eiern, Zucker, braunem Zucker und Pflanzenöl gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Mandeln, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz mischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Optional Rosinen oder Walnüsse unterheben.
3️⃣ Backen:
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen: Der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt.
4️⃣ Abkühlen lassen:
- Den Gugelhupf ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
5️⃣ Glasur zubereiten:
- Puderzucker mit Orangensaft zu einer glatten Glasur verrühren. Über den abgekühlten Kuchen träufeln.
6️⃣ Servieren:
- Den Kürbis-Gugelhupf in Stücke schneiden und genießen – pur, mit einer Tasse Tee oder Kaffee!
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 50–60 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
️ Portionen: 12
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Dieser Kürbis-Gugelhupf ist unglaublich saftig, wunderbar aromatisch und leicht zuzubereiten. Die dezente Süße und die würzigen Noten machen ihn zum perfekten Herbstkuchen! ✨