BiNe`S Rote Bete Brownies gehören zu jenen Backideen, die überraschen:
Die Rote Bete sorgt für unglaubliche Saftigkeit, eine intensive Schokoladenfarbe und eine feine Süße im Hintergrund – ganz ohne, dass das Gemüse geschmacklich dominiert.
Das Ergebnis ist ein kompakter, feuchter Brownie mit weicher Krume und dunkler Schokoladennote – perfekt für alle, die Brownies lieben, aber nach einer raffinierten Variation suchen.
Rezept-Info
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
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Backzeit: 25–28 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
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Portionen: 12 Stücke
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Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Kalorien pro Stück: ca. 230 kcal
Zutaten
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200 g gekochte Rote Bete (vorgegart, vakuumiert)
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150 g Zartbitterschokolade
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120 g Butter
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140 g Zucker
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2 Eier
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150 g Mehl
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30 g Backkakao
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1 TL Backpulver
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1 Prise Salz
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Optional: 1 TL Espressopulver (intensiviert den Schoko-Geschmack)
Topping (optional):
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Schokotropfen
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gehackte Walnüsse
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Kakaonibs
Zubereitung
1️⃣ Rote Bete pürieren
Die vorgegarte Rote Bete grob zerkleinern und mit einem Mixer fein pürieren.
Je glatter das Püree, desto saftiger die Brownies.
2️⃣ Schokolade schmelzen
Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad oder bei niedriger Hitze schmelzen.
Kurz abkühlen lassen.
3️⃣ Teig anrühren
Zucker und Eier mit einem Schneebesen verrühren.
Schoko-Butter-Mischung einfließen lassen und gut vermengen.
4️⃣ Trockene Zutaten ergänzen
Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und optional Espressopulver einsieben und unterheben.
5️⃣ Rote Bete einarbeiten
Das Püree unter den Teig rühren – nicht zu lange mixen, sonst wird der Brownie zu kompakt.
6️⃣ Backen
Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form geben (ca. 22×22 cm).
Nach Belieben Toppings darüberstreuen.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 25–28 Minuten backen.
Die Brownies dürfen innen noch leicht feucht sein.
7️⃣ Abkühlen & Schneiden
Komplett auskühlen lassen, dann in kompakte Quadrate schneiden.
️ Servierideen
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mit Vanilleeis warm servieren
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als Dessertwürfel zum Kaffee
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mit Puderzucker bestäubt für Kindergeburtstage
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