Ein fluffiger Marmorkuchen gehört zu den beliebtesten Klassikern der deutschen Backküche.
Sein Geheimnis: ein luftiger Rührteig, Butteraroma, ein Hauch Vanille und eine schokoladige Marmorierung, die beim Anschnitt jedes Mal für Staunen sorgt.
Dieses Rezept gelingt garantiert locker, bleibt tagelang frisch und eignet sich ideal für Kuchenbuffets, Sonntagskaffee und Familienfeste.
Rezept-Info
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
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Backzeit: 50–60 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
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Portionen: 12
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Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Kalorien pro Stück: ca. 285 kcal
Zutaten
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250 g Butter (zimmerwarm)
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200 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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4 Eier
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350 g Mehl
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1 Päckchen Backpulver
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150 ml Milch
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1 Prise Salz
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2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
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Optional: 2 EL Schokotropfen
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Optional: 1 TL Rum für mehr Aroma
Zubereitung
1️⃣ Butter cremig schlagen
Butter mit Zucker und Vanillezucker 3–4 Minuten hell-cremig aufschlagen.
2️⃣ Eier einzeln zugeben
Jedes Ei einzeln unterrühren, bis sich alles gut verbindet.
Dadurch wird der Teig besonders luftig.
3️⃣ Trockene Zutaten mischen
Mehl, Backpulver und Salz vermengen und im Wechsel mit der Milch einrühren, bis ein glatter Rührteig entsteht.
4️⃣ Teig teilen
Etwa ⅓ des Teigs abnehmen und mit Kakaopulver sowie 2–3 EL Milch verrühren.
Optional: Rum oder Schokotropfen ergänzen.
5️⃣ Marmorierung erzeugen
Hellen und dunklen Teig abwechselnd in eine gefettete Gugelhupf- oder Kastenform geben.
Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen — nicht zu stark verrühren!
6️⃣ Backen
Bei 175 °C Ober-/Unterhitze 50–60 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen.
7️⃣ Abkühlen
Kuchen komplett abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird — so bleibt die Krume fluffig.
️ Serviervorschläge
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mit Puderzucker bestäubt
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mit Schokoglasur überzogen
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mit frisch geschlagener Vanillesahne
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