Dieser fruchtige Orangenkuchen überzeugt mit intensiver Zitrusnote, einer herrlich saftigen Krume und einer feinen Süße, die nicht schwer wirkt.
Frischer Orangensaft und Abrieb geben ein natürliches Aroma, während ein schneller Sirup nach dem Backen den Kuchen unwiderstehlich zart macht.
Ideal zu Kaffee, für Geburtstage oder als leichter Dessertkuchen an warmen Tagen.
Rezept-Info
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
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Backzeit: 40–45 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
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Portionen: 12
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Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Kalorien pro Stück: ca. 255 kcal
Zutaten
Für den Teig
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250 g Mehl
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170 g Zucker
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150 g Butter (zimmerwarm)
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3 Eier
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100 ml frischer Orangensaft
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Abrieb von 2 Bio-Orangen
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1 Päckchen Backpulver
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1 TL Vanilleextrakt
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1 Prise Salz
Für den Orangensirup
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80 ml Orangensaft
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40 g Zucker
Für den Guss (optional)
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70 g Puderzucker
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2–3 EL Orangensaft
Zubereitung
1️⃣ Backofen vorheizen
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Kastenform fetten und leicht mehlen.
2️⃣ Butter und Zucker cremig schlagen
Butter, Zucker und Vanille 3–4 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell wird.
So entsteht eine luftige Krume.
3️⃣ Eier einzeln zugeben
Jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste folgt.
4️⃣ Trockene Zutaten mischen
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
5️⃣ Orangenaroma einarbeiten
Orangensaft und Orangenabrieb zum Teig geben.
Abwechselnd mit den trockenen Zutaten unterheben, bis ein glatter Rührteig entsteht.
6️⃣ Backen
Teig in die Form füllen und 40–45 Minuten goldgelb backen.
Stäbchenprobe nicht vergessen.
7️⃣ Orangensirup kochen
Während der Backzeit Orangensaft mit Zucker kurz aufkochen, bis sich der Zucker löst.
8️⃣ Sirup einziehen lassen
Den noch warmen Kuchen mehrmals einstechen und den Sirup vorsichtig darübergeben.
Dadurch wird das Innere besonders saftig.
9️⃣ Optionaler Orangenguss
Puderzucker mit Orangensaft verrühren und über den abgekühlten Kuchen gießen.
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