Kohlrabi-Hack-Pfanne – Deftige Alltagsküche mit leichter Frische

Diese Kohlrabi-Hack-Pfanne ist ein unkompliziertes Familiengericht, das in kurzer Zeit zubereitet ist und wunderbar aromatisch schmeckt.
Zarter Kohlrabi, saftiges Hackfleisch und eine cremige, fein würzige Sauce verbinden sich zu einem warmen, sättigenden Pfannengericht, das perfekt in die schnelle Alltagsküche passt.

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Rezept-Info

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten

• Kochzeit: 20–25 Minuten

• Gesamtzeit: ca. 30–35 Minuten

• Portionen: 3–4

• Schwierigkeitsgrad: Einfach

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Zutaten

• 400 g gemischtes Hackfleisch

• 2 mittelgroße Kohlrabi, geschält und in Würfel geschnitten

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 1 EL Öl

• 150 ml Gemüsebrühe

• 150 ml Sahne oder Kochsahne

• 1 TL Paprikapulver

• ½ TL Senf

• Salz, Pfeffer

• optional: 1 TL Majoran oder Thymian

• optional: gehackte Petersilie zum Servieren

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‍ Zubereitung

1️⃣ Kohlrabi vorbereiten
Den Kohlrabi schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden, damit er gleichmäßig gart.

2️⃣ Hackfleisch anbraten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Hackfleisch hineingeben und kräftig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Zwiebel und Knoblauch zufügen und 2–3 Minuten weiterdünsten.

3️⃣ Kohlrabi zugeben
Die Kohlrabiwürfel unterrühren und kurz mitbraten.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

4️⃣ Ablöschen & köcheln
Gemüsebrühe angießen, Pfanne abdecken und den Kohlrabi 10–12 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

5️⃣ Cremige Sauce herstellen
Sahne und Senf einrühren, alles offen weitere 5 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce leicht cremig wird.
Optional Kräuter einrühren.

6️⃣ Abschmecken & servieren
Mit Pfeffer und Salz final würzen und heiß servieren.
Nach Wunsch mit Petersilie bestreuen.