Serbisches Reisfleisch ist ein echter Klassiker der Balkanküche: zartes Fleisch, buntes Gemüse und würziger Paprika-Reis verschmelzen zu einem herzhaften Eintopfgericht, das angenehm sättigt und voller Aromen steckt.
Ein unkompliziertes Familiengericht, das besonders an kühlen Tagen herrlich wärmt.
Rezept-Info
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
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Kochzeit: 40–45 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
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Portionen: 4
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Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
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400 g Schweinefleisch oder gemischtes Gulaschfleisch, in Würfeln
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1 Zwiebel, gewürfelt
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2 Paprika (rot & grün), in Streifen
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2 Tomaten oder 150 g passierte Tomaten
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250 g Reis (Langkorn oder Parboiled)
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2 EL Öl
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1 EL Paprikapulver edelsüß
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1 TL Paprikapulver rosenscharf (optional)
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500–600 ml Brühe
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1 Lorbeerblatt
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Salz, Pfeffer
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optional: Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1️⃣ Fleisch anbraten
Öl in einem Topf erhitzen.
Das Fleisch rundherum kräftig anbraten, sodass leichte Röstaromen entstehen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
2️⃣ Zwiebeln & Gemüse anschwitzen
Zwiebel hinzufügen und glasig braten.
Paprika und Tomaten zugeben und 3–4 Minuten mitdünsten.
3️⃣ Paprika & Reis einrühren
Reis und beide Paprikapulversorten unterrühren, sodass alles leicht ummantelt ist.
Das sorgt später für eine schöne Farbe und intensives Aroma.
4️⃣ Mit Brühe aufgießen
Brühe angießen und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
Alles aufkochen, dann abgedeckt bei kleiner Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Fleisch weich sind.
Gegebenenfalls etwas Brühe nachgießen.
5️⃣ Abschmecken & Servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.
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