Diese Bratlinge verbinden milden Fisch mit frischen Gemüseraspeln und kernigen Haferflocken zu einer sättigenden, aber leichten Mahlzeit. Durch Zucchini und Karotten bleiben sie innen schön saftig, die Haferflocken geben Struktur und eine angenehme Bindung. Dill und Zitronensaft sorgen für Frische, während das Braten rundum goldene Röstaromen erzeugt. Sie eignen sich für schnelle Familienküche, Lunchbox, Mealprep oder als Alternative zu klassischen Fischfrikadellen – gebraten, eingekühlt, wieder aufgewärmt oder kalt als Snack.
Zutaten (für ca. 12 Bratlinge)
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800 g Seelachsfilet (aufgetaut)
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250 g Zucchini, gerieben und gut ausgedrückt
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250 g Karotten, gerieben
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250 g kernige Haferflocken
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3 Eier
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2 TL Salz
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etwas Pfeffer
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2 TL Zitronensaft
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4 TL Dill, gehackt
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100 g Mehl (bei Bedarf mehr zur Bindung)
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Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
1. Fisch vorbereiten
Aufgetauten Seelachs trocken tupfen und sehr fein hacken oder grob pürieren. Je feiner, desto homogener die Bratlinge – kleine Stückchen geben ihnen jedoch etwas Biss.
2. Masse mischen
Zucchini kräftig ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entweicht.
Fisch, geriebenes Gemüse, Haferflocken, Eier, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill in eine große Schüssel geben. Mehl einrühren, bis sich eine formbare Masse ergibt. Ist sie zu weich → etwas Mehl oder Haferflocken ergänzen.
3. Bratlinge formen
Mit leicht angefeuchteten Händen kleine runde Bratlinge formen und etwas flach drücken – so bräunen sie gleichmäßig.
4. Braten
Öl in einer Pfanne erhitzen, Bratlinge bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Nicht zu früh wenden – erst drehen, wenn sich eine stabile Kruste gebildet hat.
Servieren
Heiß mit Kräuterquark, Joghurt-Dip oder auf einem frischen Salatbett. Auch kalt ein leckerer Snack oder ideal im Sandwich mit Gurkenscheiben und etwas Zitrone.
Variationen & Tipps
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Mit Petersilie, Schnittlauch oder Kerbel variieren
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Für Crunch → 1–2 EL gehackte Walnüsse zugeben
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Lässt sich einfrieren, aufbacken oder in der Lunchbox mitnehmen
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Ideal zu Ofenkartoffeln, Hummus oder leichten Gemüsebeilagen
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