Diese Tarte vereint zart-süße Birnen mit einer milden Quarkfüllung und einem feinen Mürbeteig mit Kakaonote – einfach perfekt für den Kaffeetisch!
🧾 Zutaten (für eine Tarteform Ø 26 cm):
👉 Für den Mürbeteig:
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200 g Mehl
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30 g Kakaopulver
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100 g Zucker
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1 Prise Salz
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100 g kalte Butter
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1 Ei
👉 Für die Füllung:
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3–4 reife Birnen (geschält, entkernt, in Spalten)
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250 g Magerquark
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100 g Schmand oder Crème fraîche
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3 Eier
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80 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 EL Speisestärke
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½ TL Zimt (optional)
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etwas Zitronensaft
👩🍳 Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
– Mehl, Kakao, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
– Kalte Butter in Stückchen und Ei zugeben, zügig zu einem glatten Teig kneten.
– In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Form vorbereiten:
– Teig ausrollen und die gefettete Tarteform damit auskleiden.
– Rand gut andrücken, Boden mit Gabel mehrmals einstechen.
– Optional: 10 Minuten blind vorbacken bei 180 °C (Ober-/Unterhitze).
3. Füllung anrühren:
– Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Eier, Speisestärke und Zitronensaft zu einer glatten Creme verrühren.
4. Tarte belegen:
– Quarkmasse in die Form geben und glattstreichen.
– Birnenspalten fächerartig oder locker darauf verteilen.
5. Backen:
– Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40–45 Minuten backen.
– Abkühlen lassen – die Füllung wird beim Abkühlen noch fester.
🍽️ Tipp:
Etwas Puderzucker oder gehackte Pistazien beim Servieren geben der Tarte ein elegantes Finish. Auch warm mit Vanilleeis traumhaft!
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