Hausgemachte Krautburger – herzhaft gefüllte Hefetaschen

🧾 Zutaten (für ca. 12 Stück):

👉 Für den Hefeteig:

• 500 g Mehl

• 1 Würfel Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)

• 250 ml lauwarme Milch

• 60 g Zucker

• 1 Ei

• 60 g weiche Butter

• 1 TL Salz

👉 Für die Kraut-Fleisch-Füllung:

• 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)

• ½ Kopf Weißkohl oder Spitzkohl (fein gehackt)

• 1 Zwiebel (gewürfelt)

• 1–2 EL Öl

• Salz & Pfeffer

• 1 TL Paprika edelsüß

• 1 TL Kümmel (optional, passt aber super!)

👉 Zum Bestreichen:

• 1 Ei oder etwas Milch

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👩‍🍳 Zubereitung:

1. Hefeteig vorbereiten

1. Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auflösen.

2. Mehl, Salz, Butter und Ei in eine Schüssel geben, Hefemilch dazugeben.

3. Alles zu einem weichen, glatten Teig verkneten.

4. Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

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2. Füllung herstellen

1. Öl erhitzen, Zwiebeln und Hackfleisch anbraten.

2. Kohl fein hacken und mit in die Pfanne geben.

3. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel würzen.

4. Alles ca. 10–15 Minuten schmoren, bis der Kohl weich ist.

5. Etwas abkühlen lassen.

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3. Krautburger formen

1. Teig zu einer Rolle formen und in 12 gleiche Stücke teilen.

2. Jedes Stück rund ausrollen.

3. Etwas Füllung in die Mitte geben.

4. Teigrand zusammenklappen und gut verschließen (wie kleine Päckchen).

5. Mit der Naht nach unten auf ein Blech legen.

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4. Backen

1. Mit verquirltem Ei oder Milch bestreichen.

2. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen.

3. Goldbraun genießen!

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🍽️ Tipp:

Krautburger schmecken frisch warm am besten – aber sie eignen sich auch super zum Einfrieren oder für unterwegs!