Dattel-Creme mit warmer Milch & Zimt
Bewertung: 4,9 von 5 Sternen
Diese Dattel-Creme mit warmer Milch und Zimt ist ein stilles, wohltuendes Dessert, das vor allem durch seine Schlichtheit und Tiefe überzeugt. Auf dem Bild zeigt sich eine cremige, marmorierte Oberfläche in warmen Beigetönen, sanft durchzogen von feinen Wirbeln. Die Textur wirkt seidig und weich, fast wie eine ruhige Bewegung, die gerade erst zur Ruhe gekommen ist. Eine dezente Prise Zimt liegt auf der Oberfläche und verstärkt den Eindruck von Wärme und Geborgenheit.
Dieses Gericht erinnert an einfache Hausrezepte, die ohne große Zutatenlisten auskommen und gerade deshalb so geschätzt werden. Die natürliche Süße der Datteln verbindet sich harmonisch mit der milden Milch und der würzigen Note von Zimt. Ideal als leichtes Dessert, als Abendcreme oder auch als warmer Seelentröster an kühlen Tagen.
Zutatenliste für 2–3 Portionen
150 g weiche Datteln (entsteint)
300 ml Milch (nach Wahl, auch pflanzlich möglich)
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Mark einer halben Vanilleschote
1 Prise Salz
½ Teelöffel gemahlener Zimt
Optional: 1 Teelöffel Butter oder Sahne für extra Cremigkeit
Optional: etwas Zimt zum Bestäuben
Zubereitung
1. Datteln vorbereiten
Die Datteln grob hacken und in eine Schüssel geben. Etwa 150 ml der Milch leicht erwärmen und über die Datteln gießen. Die Mischung für mindestens 10 Minuten stehen lassen, damit die Datteln weich werden und ihr Aroma an die Milch abgeben.
2. Creme herstellen
Die eingeweichten Datteln samt Milch in einen Mixer geben. Die restliche Milch, Vanille und eine kleine Prise Salz hinzufügen. Alles fein pürieren, bis eine glatte, dickliche Creme entsteht. Die Konsistenz sollte weich, aber nicht flüssig sein.
3. Sanft erwärmen
Die Creme in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze langsam erwärmen. Dabei ständig rühren, damit nichts ansetzt. Kurz vor dem Servieren den gemahlenen Zimt unterziehen. Wer eine besonders runde Textur möchte, kann jetzt einen kleinen Löffel Butter oder Sahne einrühren.
4. Anrichten
Die warme Dattel-Creme in Schalen füllen. Mit einer kleinen Drehbewegung die Oberfläche glattziehen, sodass die cremigen Wirbel entstehen, wie sie auf dem Bild zu sehen sind. Nach Wunsch mit etwas Zimt bestäuben.
Geschmack und Textur
Die Creme ist von Natur aus süß, ohne zusätzlichen Zucker zu benötigen. Die Datteln sorgen für Tiefe und eine fast karamellige Note, während die Milch die Aromen abrundet und mildert. Der Zimt bringt Wärme und eine leichte Würze, die sich nicht in den Vordergrund drängt, sondern die Süße begleitet.
Die Textur ist entscheidend für dieses Gericht: weich, samtig und gleichmäßig, ohne Stücke oder Körnung. Genau diese glatte Oberfläche verleiht der Creme ihre ruhige, elegante Ausstrahlung.
Tipps und Variationen
Für eine intensivere Würze kann zusätzlich eine Prise Muskat oder Kardamom verwendet werden. Wer es besonders fein mag, kann die Creme nach dem Erwärmen nochmals kurz mit dem Stabmixer aufschlagen. Auch eine Mischung aus Milch und Sahne ist möglich, wenn ein noch vollerer Geschmack gewünscht ist.
Die Dattel-Creme lässt sich auch kalt servieren. In diesem Fall sollte sie nach dem Pürieren vollständig abkühlen und vor dem Servieren gut durchgezogen sein.
Servieren und Aufbewahrung
Am besten wird die Dattel-Creme frisch und warm serviert, wenn sich die Aromen vollständig entfalten. Sie passt hervorragend zu einem ruhigen Abend, als leichtes Dessert nach dem Essen oder als süße Zwischenmahlzeit.
Im Kühlschrank hält sich die Creme gut verschlossen bis zu zwei Tage. Zum Aufwärmen langsam bei niedriger Hitze erhitzen und gegebenenfalls einen kleinen Schluck Milch unterrühren.
Diese Dattel-Creme mit warmer Milch und Zimt zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein stilles, elegantes Dessert entstehen kann. Sie wirkt auf dem Teller ebenso beruhigend wie auf dem Bild und überzeugt durch ihre natürliche Süße, ihre samtige Konsistenz und ihren warmen, vertrauten Geschmack.
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