Omas Haferflocken-Pflaumen-Auflauf aus der Kasserolle

Omas Haferflocken-Pflaumen-Auflauf aus der Kasserolle

Bewertung: 4,8 von 5 Sternen

Dieser Haferflocken-Pflaumen-Auflauf ist ein echtes Wohlfühlgericht aus der traditionellen Küche und erinnert an einfache, ehrliche Rezepte, wie sie früher aus dem Ofen kamen. Das Bild zeigt einen rustikalen Auflauf in einer Keramik-Kasserolle: saftige, dunkelrote Pflaumenhälften liegen eingebettet in einer goldbraun gebackenen Haferflockenmasse, die an der Oberfläche leicht knusprig ist. Die Frucht ist sichtbar weich gegart, leicht eingekocht und hat ihren Saft an die Haferflocken abgegeben, was dem Gericht Tiefe, Farbe und eine angenehme Süße verleiht.

Dieser Auflauf eignet sich hervorragend als warmes Dessert, süßes Hauptgericht oder auch als sättigendes Frühstück. Er ist unkompliziert, nahrhaft und verbindet Frucht, Getreide und milde Süße auf harmonische Weise.

Allgemeine Informationen

Gericht: Süßer Auflauf
Küche: Klassisch, hausgemacht
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 35–40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Portionen: 3–4

Zutaten

500 g reife Pflaumen
120 g zarte Haferflocken
400 ml Milch
2 Eier (Größe M)
60 g Zucker oder brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
30 g Butter (plus etwas für die Form)
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz
Optional: 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup für die Oberfläche

Zubereitung

1. Vorbereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Kasserolle oder Auflaufform gründlich mit Butter einfetten. Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Je nach Größe können sie auch geviertelt werden, wie auf dem Bild zu erkennen ist.

2. Haferflockenbasis herstellen

Die Milch in einem Topf leicht erwärmen. Haferflocken, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt einrühren und einige Minuten quellen lassen, bis eine dickliche Masse entsteht. Die Butter unterrühren, sodass sie vollständig schmilzt und sich gleichmäßig verteilt.

3. Eier einarbeiten

Die Masse etwas abkühlen lassen, damit die Eier nicht stocken. Anschließend die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Die Basis sollte weich, aber nicht flüssig sein.

4. Auflauf schichten

Die Haferflockenmasse in die vorbereitete Kasserolle füllen und glattstreichen. Die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auf der Oberfläche verteilen. Ein Teil der Pflaumen kann leicht in die Masse gedrückt werden, damit sie beim Backen Saft abgeben und den Auflauf durchziehen.

5. Backen

Den Auflauf auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Pflaumen sichtbar weich und leicht karamellisiert sind. Die Haferflocken sollten an den Rändern knusprig sein, während das Innere saftig bleibt, wie es auf dem Bild zu sehen ist.

Konsistenz und Geschmack

Der fertige Auflauf ist innen weich und saftig, außen leicht knusprig. Die Pflaumen sorgen für eine fruchtige Säure, die perfekt mit der milden Süße der Haferflocken harmoniert. Durch das Backen entsteht eine natürliche Bindung, ganz ohne Mehl oder zusätzliche Verdickungsmittel.

Serviervorschläge

Der Auflauf kann direkt heiß aus der Kasserolle serviert werden. Besonders gut passt er zu Vanillesauce, warmer Milch oder einem Löffel Naturjoghurt. Auch lauwarm schmeckt er hervorragend und lässt sich gut portionieren.

Tipps und Variationen

Statt Pflaumen können auch Zwetschgen, Birnen oder Äpfel verwendet werden. Für eine nussige Note lassen sich gehackte Mandeln oder Haselnüsse unter die Haferflocken mischen. Wer es weniger süß mag, kann die Zuckermenge reduzieren oder durch Honig ersetzen.

Aufbewahrung

Reste halten sich gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen oder eine Pfanne bei niedriger Hitze, damit die Konsistenz erhalten bleibt.

Omas Haferflocken-Pflaumen-Auflauf aus der Kasserolle ist ein bodenständiges, zeitloses Gericht, das durch seine Einfachheit überzeugt. Er passt perfekt auf eine professionelle Rezeptseite und vermittelt Wärme, Tradition und ehrliche Hausmannskost.