Lauwarme Apfel-Grieß-Creme im Glas

Lauwarme Apfel-Grieß-Creme im Glas

Bewertung: 4,9 von 5 Sternen

Diese lauwarme Apfel-Grieß-Creme im Glas ist ein klassisches Wohlfühldessert, das sofort an Omas Küche erinnert. Auf dem Bild sieht man eine feinporige, luftige Grießcreme, die sanft im Glas ruht, gekrönt von zarten Apfelspalten und einer feinen Zimtnote. Die Creme wirkt leicht, fast schaumig, während die Äpfel saftig und weich gegart sind – ein perfektes Zusammenspiel von Textur und Geschmack.

Dieses Dessert ist ideal, wenn etwas Warmes, Sanftes und dennoch Elegantes gefragt ist. Es eignet sich hervorragend als Abschluss eines Menüs, als süße Hauptspeise oder als besonderes Nachmittagsdessert. Durch das Servieren im Glas wirkt es modern und gleichzeitig wunderbar nostalgisch.

Allgemeine Informationen

Gericht: Warmes Dessert im Glas
Küche: Klassische Hausmannskost
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Portionen: 4 Gläser

Zutaten

Für die Apfelschicht:
3 mittelgroße Äpfel
20 g Butter
1 Esslöffel Zucker
1 Prise Zimt
1 Esslöffel Zitronensaft

Für die Grießcreme:
500 ml Milch
50 g Weichweizengrieß
1 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Vanillezucker oder Mark einer halben Vanilleschote
1 Ei
1 kleine Prise Salz

Optional zum Garnieren:
Zimt oder fein gemahlene Vanille

Zubereitung

1. Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Spalten oder kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, die Apfelstücke zugeben und kurz anschwitzen. Zucker, Zitronensaft und Zimt einrühren und die Äpfel etwa 5–7 Minuten sanft dünsten, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten. Vom Herd ziehen und warm halten.

2. Grießcreme kochen

Die Milch zusammen mit Salz und Vanille langsam zum Kochen bringen. Den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Hitze reduzieren und den Grießbrei 3–4 Minuten sanft quellen lassen, bis eine dickliche, glatte Masse entsteht. Den Topf vom Herd nehmen.

3. Creme verfeinern

Das Ei trennen. Das Eigelb zügig unter den heißen Grieß rühren, sodass eine besonders cremige Konsistenz entsteht. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Grießmasse heben. Dadurch wird die Creme locker und luftig – genau die Textur, die auf dem Bild sichtbar ist.

4. Anrichten

Die lauwarme Grießcreme in Gläser füllen und die gedünsteten Äpfel darauf verteilen. Nach Wunsch leicht mit Zimt bestäuben. Die Creme kann sofort serviert werden oder kurz ruhen, bis sie angenehm warm ist.

Konsistenz und Geschmack

Die Grießcreme ist weich, samtig und leicht aufgeschlagen, während die Äpfel eine fruchtige Frische und dezente Süße einbringen. Der Zimt rundet das Dessert harmonisch ab, ohne dominant zu sein.

Serviervorschläge

Diese Apfel-Grieß-Creme schmeckt pur hervorragend, lässt sich aber auch mit einem Klecks Sahne, etwas Apfelkompott oder gerösteten Mandelblättchen verfeinern. Im Glas serviert wirkt sie besonders ansprechend auf der Kaffeetafel.

Tipps und Variationen

Statt Äpfeln können auch Birnen oder Aprikosen verwendet werden. Wer es besonders fein mag, ersetzt einen Teil der Milch durch Sahne. Für eine leichtere Variante kann der Zucker reduziert oder durch Honig ersetzt werden.

Aufbewahrung

Reste lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Vor dem Servieren kann die Creme sanft erwärmt werden, ohne sie erneut aufzukochen.