Salat mit Zitronen-Kondensmilch-Soße
Bewertung: 4,7 von 5 Sternen
Dieser Salat mit Zitronen-Kondensmilch-Soße ist ein ungewöhnlicher, aber äußerst harmonischer Klassiker der einfachen Hausküche. Auf dem Bild sieht man einen rustikal angerichteten Blattsalat aus grünen und rötlichen Salatblättern, großzügig überzogen mit einer hellen, cremigen Soße. Die Konsistenz der Soße wirkt glatt, leicht fließend und gleichmäßig verteilt, ohne den Salat zu beschweren. Feine Kräuterpunkte auf der Oberfläche deuten auf eine dezente Würzung hin und unterstreichen den schlichten, ehrlichen Charakter dieses Gerichts.
Die Kombination aus frischer Zitrone und leicht gesüßter Kondensmilch ergibt eine fein ausbalancierte Soße, die gleichzeitig frisch, mild und angenehm rund schmeckt. Dieser Salat eignet sich hervorragend als Vorspeise, leichte Mahlzeit oder Beilage zu herzhaften Hauptgerichten.
Allgemeine Informationen
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Gericht: Blattsalat mit cremiger Zitronensoße
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Küche: Klassische Hausmannskost
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Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 10 Minuten
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Schwierigkeitsgrad: sehr leicht
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Portionen: 2
Zutaten
Für den Salat
1 kleiner Kopf grüner Blattsalat (z. B. Kopfsalat oder Eisbergsalat)
1 Handvoll roter Blattsalat oder Radicchio
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Zitronen-Kondensmilch-Soße
4 Esslöffel gezuckerte Kondensmilch
2–3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
1–2 Esslöffel Wasser oder Milch (für die gewünschte Konsistenz)
1 Prise Salz
Optional: getrocknete Kräuter wie Dill oder Petersilie
Zubereitung
1. Salat vorbereiten
Die Salatblätter sorgfältig waschen und gut abtropfen lassen. Größere Blätter grob zerzupfen, sodass eine lockere Mischung aus grünen und rötlichen Blättern entsteht. Den Salat auf einem Teller oder in einer flachen Schüssel anrichten, wie auf dem Bild zu sehen.
2. Soße anrühren
Die Kondensmilch in eine kleine Schüssel geben. Den frisch gepressten Zitronensaft langsam unterrühren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht. Je nach gewünschter Säure kann die Zitronenmenge leicht angepasst werden. Mit etwas Wasser oder Milch verdünnen, sodass die Soße gut über den Salat fließt, ohne zu dick zu sein. Eine kleine Prise Salz hinzufügen und optional mit getrockneten Kräutern verfeinern.
3. Salat vollenden
Die Zitronen-Kondensmilch-Soße gleichmäßig über den Salat geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer leicht würzen. Der Salat sollte sichtbar mit Soße überzogen sein, aber nicht darin schwimmen, wie es auch auf dem Bild der Fall ist.
Geschmack und Textur
Dieser Salat lebt vom Kontrast: Knackige, frische Salatblätter treffen auf eine weiche, cremige Soße mit feiner Süße und deutlicher Zitronenfrische. Die Kondensmilch sorgt für eine milde Rundheit, während der Zitronensaft dem Gericht Leichtigkeit und Frische verleiht. Das Ergebnis ist ein überraschend ausgewogener Geschmack, der weder zu süß noch zu sauer wirkt.
Serviervorschläge
Der Salat passt besonders gut zu gebratenem Fleisch, Fisch oder Kartoffelgerichten. Er kann aber auch allein als leichte Mahlzeit serviert werden, beispielsweise an warmen Tagen. Frisch zubereitet schmeckt er am besten, da die Salatblätter ihre Knackigkeit behalten.
Hinweise und Variationen
Wer es weniger süß mag, kann einen Teil der Kondensmilch durch Naturjoghurt ersetzen. Für mehr Textur lassen sich geröstete Kerne oder fein gehackte Nüsse ergänzen. Auch Gurkenscheiben oder fein geschnittene Zwiebeln passen gut zu dieser Soße.
Dieser Salat mit Zitronen-Kondensmilch-Soße ist ein einfaches, aber charakterstarkes Rezept, das durch seine ungewöhnliche Soße und die klare Optik überzeugt. Ideal für eine professionelle Website, die traditionelle Rezepte mit persönlicher Note präsentiert.
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