Knusprige Reiswaffel-Ecken mit Kräuterquark
Bewertung: 4,8 von 5 Sternen
Knusprig, goldgelb und rustikal angerichtet – genau so präsentieren sich die Reiswaffel-Ecken auf dem Bild. Die gleichmäßig gebräunte Panade mit feiner Struktur deutet auf eine perfekt ausgebackene Hülle hin, während der cremige Kräuterquark in der Mitte Frische und Ausgleich bringt. Dieses Gericht verbindet Einfachheit mit Raffinesse: wenige Zutaten, klare Aromen und eine Optik, die sofort Appetit macht.
Die Reiswaffel-Ecken sind ein ideales Beispiel dafür, wie aus einem schlichten Grundprodukt ein hochwertiger Snack oder eine leichte Mahlzeit entstehen kann. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, als Beilage zu Salaten oder als gemütliches Abendessen mit Dip. Der Kräuterquark ergänzt die knusprigen Dreiecke mit seiner kühlen, leicht säuerlichen Frische und rundet das Gericht harmonisch ab.
Allgemeine Informationen
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Gericht: Herzhafter Snack / Vorspeise
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Küche: Moderne Hausmannskost
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Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
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Back- oder Bratzeit: ca. 15–20 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
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Schwierigkeitsgrad: leicht
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Portionen: 4
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Zubereitung: Pfanne oder Backofen
Zutaten für die Reiswaffel-Ecken
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8–10 Reiswaffeln natur
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2 Eier
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60 g Mehl
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100 g Paniermehl
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Salz nach Geschmack
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Schwarzer Pfeffer
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1 Prise Paprikapulver
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Pflanzenöl zum Braten
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Optional: fein gehackte Kräuter für die Panade
Zutaten für den Kräuterquark
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250 g Quark (20 % Fett oder nach Geschmack)
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2–3 EL Milch oder Mineralwasser
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1 kleine Knoblauchzehe (sehr fein gehackt, optional)
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Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Schnittlauch, Dill, Petersilie)
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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Ein Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
1. Kräuterquark vorbereiten
Den Quark in eine Schüssel geben und mit Milch oder Mineralwasser glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die fein gehackten Kräuter unterheben, optional Knoblauch hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Der Quark sollte frisch, leicht und aromatisch sein. Bis zum Servieren kühl stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
2. Reiswaffeln vorbereiten
Die Reiswaffeln vorsichtig in gleichmäßige Dreiecke brechen. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu stark zerbröseln. Kleinere Bruchstücke können ebenfalls paniert und mitgebraten werden.
3. Panierstraße aufbauen
Mehl auf einen Teller geben und leicht salzen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und ebenfalls würzen. Das Paniermehl auf einen dritten Teller geben und mit Paprikapulver und optional Kräutern vermischen.
4. Panieren
Die Reiswaffel-Dreiecke zuerst vorsichtig im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend vollständig im Paniermehl umhüllen. Die Panade leicht andrücken, damit sie gut haftet.
5. Braten oder Backen
Für die Pfannenvariante ausreichend Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Reiswaffel-Ecken bei mittlerer Hitze portionsweise goldbraun ausbacken. Dabei vorsichtig wenden, damit die Panade gleichmäßig knusprig wird.
Alternativ können die Ecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt, leicht mit Öl bestrichen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 15–20 Minuten gebacken werden, bis sie eine kräftige Farbe angenommen haben.
6. Abtropfen lassen
Die fertigen Reiswaffel-Ecken auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, damit überschüssiges Fett entfernt wird. Anschließend sofort servieren.
Geschmack und Textur
Außen sind die Reiswaffel-Ecken deutlich knusprig, mit einer feinen, gleichmäßigen Panade, wie sie auch auf dem Bild zu erkennen ist. Innen bleiben sie luftig und leicht, ohne schwer zu wirken. Der Kräuterquark bringt Frische, Cremigkeit und eine angenehme Kräuternote, die das Röstaroma der Panade perfekt ergänzt.
Servieren und Variationen
Die Reiswaffel-Ecken werden am besten frisch und heiß serviert, direkt neben oder um den Kräuterquark herum angerichtet. Sie lassen sich auch gut mit anderen Dips kombinieren, etwa mit Joghurtsoße, Knoblauchcreme oder einem leichten Senfdip. Für eine würzigere Variante kann der Panade etwas geriebener Hartkäse oder gemahlene Nüsse hinzugefügt werden.
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