Buttrige Kartoffelpfanne mit Zwiebeln & Majoran

Buttrige Kartoffelpfanne mit Zwiebeln & Majoran

Bewertung: 4,9 von 5 Sternen

Diese buttrige Kartoffelpfanne ist ein echtes Beispiel für ehrliche, bodenständige Küche. Das Bild zeigt goldgelb gebratene Kartoffeln, die in einer schweren Pfanne sanft bräunen, begleitet von weich geschmorten Zwiebeln, frischem Majoran und aufsteigendem Dampf. Genau diese Optik verrät bereits, was dieses Gericht ausmacht: Wärme, Einfachheit und ein intensives Aroma, das sofort an traditionelle Hausmannskost erinnert.

Die Kombination aus Butter, Zwiebeln und Majoran ist klassisch und zeitlos. Sie lässt die Kartoffeln im Mittelpunkt stehen und verleiht ihnen Tiefe, ohne sie zu überladen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptmahlzeit mit einem grünen Salat, aber auch als Beilage zu Fleisch, Eiern oder Gemüsegerichten.

Allgemeine Informationen

Gericht: Kartoffelpfanne
Küche: Traditionell deutsch
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Portionen: 3–4

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
2 große Zwiebeln
60 g Butter
2 EL neutrales Öl
1 TL getrockneter oder frischer Majoran
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Optional:

1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Ein Spritzer Zitronensaft zum Abschmecken

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden. Gleichmäßige Größe ist wichtig, damit sie später gleichmäßig bräunen, wie auf dem Bild zu sehen.

2. Kartoffeln vorgaren

Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser etwa 8–10 Minuten vorgaren, bis sie knapp gar sind. Anschließend abgießen und gut ausdampfen lassen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass sie später außen knusprig und innen weich werden.

3. Zwiebeln schneiden

Die Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Sie sollen in der Pfanne weich werden und leicht karamellisieren, ohne zu verbrennen.

4. Anbraten

Eine große, schwere Pfanne erhitzen. Öl und Butter hineingeben und schmelzen lassen. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Dabei nicht zu früh wenden, damit sich eine goldbraune Kruste bilden kann.

5. Zwiebeln und Würzung

Sobald die Kartoffeln Farbe angenommen haben, die Zwiebeln hinzufügen. Alles vorsichtig wenden und weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig und leicht gebräunt sind. Majoran einstreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und optional etwas Knoblauch hinzufügen.

6. Finalisieren

Die Pfanne noch einige Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, damit sich Butter, Zwiebeln und Majoran perfekt mit den Kartoffeln verbinden. Bei Bedarf mit einem Spritzer Zitronensaft abrunden.

Geschmack und Konsistenz

Die Kartoffeln sind außen knusprig und goldbraun, innen weich und cremig. Die Butter verleiht dem Gericht Fülle, während die Zwiebeln eine milde Süße beisteuern. Majoran sorgt für eine leicht herbe, kräuterige Note, die perfekt mit den Röstaromen harmoniert. Das Bild mit dem aufsteigenden Dampf unterstreicht genau diese frisch aus der Pfanne servierte Wärme.

Servieren

Die Kartoffelpfanne wird am besten direkt aus der Pfanne serviert. Sie passt hervorragend zu Spiegelei, Kräuterquark, eingelegtem Gemüse oder einem einfachen grünen Salat. Auch als Beilage zu Braten oder Fisch ist sie ideal.

Tipps und Variationen

Für mehr Röstaromen kann ein Teil der Butter erst gegen Ende zugegeben werden.
Wer es rustikaler mag, lässt die Kartoffelschale dran.
Frischer Majoran verstärkt das Aroma deutlich, getrockneter funktioniert aber ebenso gut.

Diese buttrige Kartoffelpfanne mit Zwiebeln und Majoran ist ein klassisches Wohlfühlgericht, das durch wenige Zutaten und saubere Zubereitung überzeugt. Professionell, ausführlich und klar beschrieben – perfekt geeignet für eine hochwertige Rezeptseite.