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Quark-Streuselkuchen vom Blech
Bewertung: 4,9 von 5 Sternen
Der Quark-Streuselkuchen vom Blech gehört zu den zeitlosen Klassikern der deutschen Backtradition. Auf dem Bild ist ein großzügig geschnittenes Stück zu sehen: unten ein goldbrauner, gleichmäßig gebackener Boden, darauf eine saftige, helle Quarkschicht und als Abschluss eine knusprige, fein gebräunte Streuseldecke. Die klare Schichtung und die saubere Schnittkante zeigen, wie harmonisch sich die einzelnen Komponenten miteinander verbinden.
Dieser Kuchen überzeugt nicht durch aufwendige Dekoration, sondern durch Struktur, Aroma und handwerkliche Präzision. Die Streusel sind locker und mürbe, die Quarkmasse cremig, aber stabil, und der Boden trägt alles zuverlässig, ohne trocken zu wirken. Ein Blechkuchen, der sowohl für Familienfeiern als auch für den professionellen Auftritt auf einer Website bestens geeignet ist.
Allgemeine Informationen
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Gericht: Quark-Streuselkuchen vom Blech
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Kategorie: Blechkuchen / Klassischer Rührteigkuchen
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Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
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Backzeit: ca. 40–45 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
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Schwierigkeitsgrad: mittel
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Portionen: ca. 20 Stücke
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Blechgröße: ca. 30 x 40 cm
Zutaten
Für den Boden
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250 g weiche Butter
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200 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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4 Eier
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350 g Weizenmehl
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1 Päckchen Backpulver
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100 ml Milch
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1 Prise Salz
Für die Quarkfüllung
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750 g Magerquark oder Speisequark (20 % Fett)
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150 g Zucker
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2 Eier
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1 Päckchen Vanillepuddingpulver
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100 ml Milch
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50 g geschmolzene Butter
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1 TL Vanilleextrakt
Für die Streusel
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200 g Weizenmehl
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150 g Zucker
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125 g kalte Butter
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1 Prise Salz
Zubereitung
1. Vorbereitung
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen oder sorgfältig einfetten.
2. Boden herstellen
Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die Eier einzeln unterrühren und jeweils vollständig einarbeiten. Mehl, Backpulver und Salz mischen und im Wechsel mit der Milch unter die Buttermasse rühren. Der Teig sollte glatt und geschmeidig sein.
Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen und glatt streichen. Die Oberfläche sollte eben sein, damit die Quarkschicht später gleichmäßig aufliegt.
3. Quarkfüllung zubereiten
Quark in eine große Schüssel geben und glatt rühren. Zucker, Eier, Vanillepuddingpulver, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einer homogenen, cremigen Masse verarbeiten. Die Konsistenz sollte dickflüssig, aber streichfähig sein.
Die Quarkmasse vorsichtig auf dem Boden verteilen und gleichmäßig glatt streichen. Auf dem Bild ist deutlich erkennbar, wie sauber sich die Quarkschicht vom Teig absetzt – dieses Ergebnis erzielt man durch sorgfältiges Glattziehen.
4. Streusel vorbereiten
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel sollten unterschiedlich groß sein, damit die Oberfläche später eine lebendige, rustikale Struktur erhält.
Die Streusel gleichmäßig über der Quarkmasse verteilen.
5. Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 bis 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Quarkschicht gestockt ist. Der Rand sollte leicht gebräunt sein, wie auf dem Bild gut zu erkennen.
Nach dem Backen vollständig auf dem Blech auskühlen lassen. Erst im abgekühlten Zustand in Stücke schneiden, damit die Schichten sauber bleiben.
Textur und Geschmack
Der Boden ist weich und leicht buttrig, ohne zu kompakt zu wirken. Die Quarkschicht ist saftig und cremig mit feiner Vanillenote. Die Streusel sorgen für eine knusprige, leicht karamellisierte Oberfläche, die einen angenehmen Kontrast zur weichen Füllung bildet.
Die klare Dreiteilung – Boden, Quark, Streusel – macht diesen Kuchen optisch und geschmacklich besonders attraktiv. Genau diese harmonische Struktur ist auch auf dem Bild deutlich sichtbar.
Serviervorschläge
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Pur als klassischer Blechkuchen zum Nachmittagskaffee
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Mit einem Klecks geschlagener Sahne
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Mit frischen Beeren für eine fruchtige Note
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Leicht mit Puderzucker bestäubt
Lagerung und Haltbarkeit
Im Kühlschrank aufbewahrt bleibt der Kuchen zwei bis drei Tage frisch. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, ihn etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit sich Aroma und Konsistenz optimal entfalten.
Professionelle Backtipps
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Quark vor der Verarbeitung gut abtropfen lassen, damit die Füllung nicht zu feucht wird
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Streusel nicht zu fein kneten, damit sie beim Backen ihre Struktur behalten
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Kuchen vollständig auskühlen lassen, um saubere Schnittkanten zu erhalten
Fazit
Der Quark-Streuselkuchen vom Blech ist ein klassischer, vielseitiger Kuchen mit klarer Struktur und ausgewogener Süße. Das auf dem Bild gezeigte Stück demonstriert die perfekte Balance zwischen lockerem Boden, cremiger Füllung und knuspriger Streuseldecke. Ein Rezept, das sich hervorragend für eine professionelle Website eignet und sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
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