Bewertung: 4,8 von 5 Sternen

Rote-Bete-Salat mit Apfel & Zwiebel

Klassisch, ausgewogen und aromatisch – ein zeitloser Salat

Der auf dem Bild gezeigte Rote-Bete-Salat mit Apfel und Zwiebel überzeugt durch seine intensive Farbe, klare Struktur und eine harmonische Kombination aus erdiger Süße, fruchtiger Frische und milder Schärfe. Die gleichmäßig geschnittenen Rote-Bete-Würfel sind saftig und glänzend mariniert, während die Apfelstücke für einen hellen Kontrast und eine angenehme Frische sorgen. Fein geschnittene Zwiebeln verbinden alle Komponenten und bringen Tiefe in den Geschmack.

Dieser Salat ist ein echter Klassiker der mitteleuropäischen Küche. Er passt hervorragend als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, eignet sich aber ebenso als leichte Vorspeise oder als Bestandteil eines kalten Buffets. Das Rezept ist bewusst schlicht gehalten, damit die natürlichen Aromen der Zutaten im Vordergrund stehen – genau so, wie es das Bild vermittelt.

Allgemeine Informationen

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit (falls Rote Bete roh): ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 60 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Geeignet für: Vorspeise, Beilage, Abendessen, Meal Prep

Zutaten

500 g Rote Bete, gekocht und geschält
1 großer Apfel, säuerlich (z. B. Boskoop oder Elstar)
1 kleine rote oder weiße Zwiebel
2–3 Esslöffel Apfelessig oder milder Weinessig
3 Esslöffel neutrales Öl oder mildes Pflanzenöl
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: 1 Teelöffel Senf für mehr Tiefe

Vorbereitung

Die Rote Bete sollte vollständig abgekühlt sein, bevor sie weiterverarbeitet wird. Falls rohe Knollen verwendet werden, diese ungeschält in Wasser oder im Ofen garen, bis sie weich sind, anschließend schälen. Den Apfel erst kurz vor dem Mischen schneiden, damit er frisch bleibt und nicht oxidiert.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Zutaten schneiden

Die Rote Bete in gleichmäßige Würfel oder mundgerechte Stücke schneiden. Den Apfel entkernen, schälen oder ungeschält verwenden und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken oder in dünne Streifen schneiden.

2. Grundsalat mischen

Rote Bete, Apfel und Zwiebel in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Dabei darauf achten, dass die Apfelstücke nicht zerdrückt werden.

3. Dressing zubereiten

Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Wer einen etwas kräftigeren Geschmack wünscht, kann einen Teelöffel Senf unterrühren. Das Dressing gleichmäßig über den Salat geben.

4. Durchziehen lassen

Den Salat gründlich, aber behutsam mischen und anschließend mindestens 10–15 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit verbinden sich die Aromen, und die Rote Bete nimmt das Dressing optimal auf.

Geschmack und Konsistenz

Der Salat ist saftig, frisch und ausgewogen. Die Rote Bete liefert eine milde Süße und eine leicht erdige Note, der Apfel bringt Frische und dezente Säure, während die Zwiebel für eine feine Schärfe sorgt. Die Textur ist bissfest, aber nicht hart – genau so, wie es das Bild zeigt.

Serviervorschläge

Als klassische Beilage zu Braten, Frikadellen oder Fisch
Zu Pellkartoffeln oder Ofenkartoffeln
Als Bestandteil eines kalten Buffets
Mit frischem Brot oder als leichter Abendteller

Tipps für ein besonders gutes Ergebnis

Säuerliche Äpfel sorgen für mehr Frische und Balance
Den Salat nicht zu früh würzen, damit die Aromen klar bleiben
Vor dem Servieren nochmals abschmecken, da Rote Bete Salz gut aufnimmt
Für intensivere Farbe und Geschmack den Salat leicht gekühlt servieren

Aufbewahrung

Der Rote-Bete-Salat hält sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu zwei Tage. Vor dem Servieren nochmals umrühren und gegebenenfalls nachwürzen.

Nährwertangaben (pro Portion, ca.)

Kalorien: 140 kcal
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 14 g
Eiweiß: 2 g

Fazit

Dieser Rote-Bete-Salat mit Apfel und Zwiebel ist ein ehrlicher, klassischer Salat mit klaren Aromen und einer ansprechenden Optik. Er ist unkompliziert in der Zubereitung, vielseitig einsetzbar und überzeugt durch seine ausgewogene Kombination aus Süße, Säure und Frische. Ein ideales Rezept für eine professionelle Rezept-Website, das Tradition und Alltagstauglichkeit perfekt verbindet.