Bewertung: 4,7 von 5 Sternen

Geschmorte Paprika mit Reisfüllung

Herzhaft, saftig und traditionell – ein klassisches Ofen- und Schmorgericht

Die auf dem Bild gezeigte geschmorte Paprika mit Reisfüllung ist ein zeitloses Gericht, das in vielen Küchen Europas fest verankert ist. Die weich gegarte rote Paprika umschließt eine aromatische Reisfüllung, die die Schmorflüssigkeit aufgenommen hat und dadurch besonders saftig wirkt. Die Paprika selbst ist zart, leicht süßlich und verbindet sich perfekt mit der würzigen Sauce, die sich sichtbar am Tellerboden sammelt.

Dieses Gericht eignet sich sowohl als vegetarisches Hauptgericht als auch als sättigende Beilage. Es ist einfach aufgebaut, aber geschmacklich tief und ausgewogen – genau das, was man von ehrlicher Hausmannskost erwartet.

Allgemeine Informationen

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Schmorzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 70 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Geeignet für: Hauptgericht, Familienessen, Vorkochen

Zutaten

4 große rote Paprikaschoten
150 g Langkornreis (roh)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Tomatenmark
400 ml Gemüsebrühe
200 ml passierte Tomaten
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
Optional: getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian

Vorbereitung

Die Paprikaschoten gründlich waschen. Den Deckel vorsichtig abschneiden und beiseitelegen. Kerne und weiße Innenhäute vollständig entfernen. Die Paprika sollten stabil bleiben und nicht einreißen, damit sie beim Schmoren ihre Form behalten.

Den Reis in einem Sieb kurz abspülen und gut abtropfen lassen.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Reisfüllung vorbereiten

Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch sehr fein hacken. Beides in einem Topf mit dem Öl glasig dünsten. Den ungekochten Reis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis die Körner leicht glasig werden. Tomatenmark einrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen. Etwa 150 ml der Gemüsebrühe zugießen und den Reis 5 Minuten leicht köcheln lassen. Er soll vorgegart, aber noch bissfest sein.

2. Paprika füllen

Die vorgegarten Reiskörner in die vorbereiteten Paprikaschoten füllen. Dabei nicht zu fest stopfen, da der Reis beim Schmoren weiter quillt. Die Paprikadeckel wieder aufsetzen.

3. Schmorflüssigkeit ansetzen

In einem ausreichend großen Topf oder einer tiefen Pfanne die restliche Gemüsebrühe mit den passierten Tomaten vermischen. Mit Salz, Pfeffer und optionalen Kräutern abschmecken. Die gefüllten Paprika vorsichtig hineinsetzen.

4. Schmoren

Den Topf abdecken und die Paprika bei mittlerer Hitze etwa 40–45 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch die Paprika vorsichtig mit etwas Sauce übergießen, damit sie gleichmäßig garen. Die Paprika sind fertig, wenn sie weich sind und sich leicht eindrücken lassen.

Konsistenz und Geschmack

Die Paprika ist nach dem Schmoren weich, saftig und leicht süßlich. Die Reisfüllung ist locker, aromatisch und vollständig durchzogen von der tomatigen Schmorflüssigkeit. Die Sauce ist mild, rund und unterstreicht den natürlichen Geschmack der Zutaten, ohne ihn zu überdecken.

Serviervorschläge

Als eigenständiges Hauptgericht mit etwas frischem Brot
Mit einem Klecks Joghurt oder Sauerrahm serviert
Als Beilage zu Fleischgerichten
Am nächsten Tag aufgewärmt – der Geschmack wird noch intensiver

Tipps für ein perfektes Ergebnis

Rote Paprika sind besonders geeignet, da sie beim Schmoren süßer werden
Reis nicht vollständig vorgaren, damit er beim Schmoren nicht matschig wird
Die Paprika sollten eng im Topf stehen, damit sie nicht umfallen
Vor dem Servieren die Sauce nochmals abschmecken

Aufbewahrung

Geschmorte Paprika mit Reisfüllung lassen sich sehr gut aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie sich luftdicht verschlossen bis zu zwei Tage. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit die Füllung saftig bleibt.

Nährwertangaben (pro Portion, ca.)

Kalorien: 290 kcal
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 44 g
Eiweiß: 7 g

Fazit

Diese geschmorten Paprika mit Reisfüllung sind ein klassisches, bodenständiges Gericht mit viel Geschmack und einer ansprechenden Optik. Die einfache Zutatenliste, die saftige Konsistenz und die vielseitige Einsetzbarkeit machen dieses Rezept ideal für den Alltag und für eine professionelle Rezept-Website. Ein Gericht, das ohne Schnörkel überzeugt und immer wieder gerne gekocht wird.