Diese klassischen Krapfen sind leicht zuzubereiten und schmecken herrlich fluffig. Perfekt für jede Gelegenheit, besonders an Fasching oder einfach als süße Leckerei zwischendurch!
Zutaten (für ca. 12 Krapfen):
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Butter (weich)
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Liter Pflanzenöl (zum Frittieren) ️
- Puderzucker zum Bestäuben ❄️
Optional für die Füllung:
- 150 g Marmelade (z. B. Aprikose oder Himbeere)
Zubereitung:
1️⃣ Hefeteig zubereiten:
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel geben. Die Trockenhefe hinzufügen und vermischen.
- Die lauwarme Milch, die weiche Butter und die Eier dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2️⃣ Krapfen formen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher (ca. 8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Die Teiglinge auf ein bemehltes Tuch legen, abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
3️⃣ Krapfen frittieren:
- Das Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 160–170 °C erhitzen. Die Krapfen portionsweise von jeder Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4️⃣ Füllen (optional):
- Wenn gewünscht, die Marmelade in einen Spritzbeutel mit dünner Tülle füllen und in die Krapfen spritzen.
5️⃣ Bestäuben und servieren:
- Die Krapfen mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt genießen.
⏱️ Zubereitungszeit: 30 Minuten
⏱️ Gehzeit: 1 Stunde 30 Minuten
⏱️ Kochzeit: 15 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 15 Minuten
️ Portionen: ca. 12 Krapfen
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese einfachen Krapfen sind luftig, zart und schmecken wie vom Bäcker. Sie lassen sich nach Belieben füllen und sind ein Highlight für Groß und Klein! ✨