Dieses einfache Zwiebelbrot kommt ganz ohne Hefe aus und ist daher schnell zubereitet. Perfekt als Beilage, für den Abendbrottisch oder einfach als Snack zwischendurch.
Zutaten (für ein kleines Brot):
- 250 g Mehl (Type 405 oder Dinkelmehl)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 200 ml Buttermilch
- 1 Ei
- 2 EL Olivenöl ️
- 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
- Optional: 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder Oregano)
Zubereitung:
1️⃣ Zwiebeln anbraten:
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldbraun anbraten. Anschließend abkühlen lassen.
2️⃣ Teig herstellen:
- Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
- In einer separaten Schüssel Buttermilch, Ei und die abgekühlten Zwiebeln verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3️⃣ Brot formen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Laib formen. Alternativ in eine gefettete Kastenform geben.
4️⃣ Backen:
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
5️⃣ Servieren:
- Das Zwiebelbrot etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und genießen. Es passt hervorragend zu Suppen, Eintöpfen oder einfach mit Butter.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Backzeit: 40 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
️ Portionen: 1 kleines Brot
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Das Zwiebelbrot ohne Hefe ist schnell gemacht, aromatisch und passt zu vielen Gelegenheiten. Der leichte Zwiebelgeschmack und die knusprige Kruste machen es zu einem echten Highlight! ✨