Dieses Lebkucheneis ist die perfekte winterliche Leckerei – cremig, würzig und mit all den Aromen der Weihnachtszeit. Es ist einfach zuzubereiten und ein tolles Dessert für die kalten Monate!
Zutaten (für ca. 6 Portionen):
- 400 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eigelb
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 100 g Lebkuchen (fein zerkrümelt)
Zubereitung:
- Eismasse zubereiten:
- Die Sahne und Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Den Zucker, Vanillezucker und das Lebkuchengewürz hinzufügen und gut verrühren.
- Eigelb einrühren:
- Das Eigelb in einer Schüssel verquirlen. Die heiße Sahnemischung langsam unter ständigem Rühren zum Eigelb geben, damit das Eigelb nicht stockt.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse leicht eindickt (nicht kochen lassen!).
- Abkühlen lassen:
- Die Masse vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend die Lebkuchenkrümel unterheben.
- Eis herstellen:
- Die abgekühlte Masse in eine Eismaschine geben und nach Herstelleranweisung gefrieren lassen. Alternativ die Masse in einen Behälter geben und im Gefrierfach gefrieren lassen, dabei alle 30 Minuten umrühren, bis das Eis cremig ist.
- Servieren:
- Das Lebkucheneis in Kugeln portionieren und mit etwas zerbröseltem Lebkuchen oder einem Hauch Zimt garnieren. Guten Appetit! ✨
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten (+ Abkühlzeit)
⏱️ Gefrierzeit: 4-5 Stunden
️ Portionen: 6
Kalorien: Circa 250 kcal pro Portion
Dieses Lebkucheneis bringt den Geschmack der Weihnachtszeit direkt auf den Löffel – ein cremiges Vergnügen für alle, die die kalte Jahreszeit lieben! ❤️