Zimtbällchen sind herrlich weiche, duftende Plätzchen, die perfekt zur kalten Jahreszeit passen. Schnell gemacht und unwiderstehlich gut – ein echter Genuss für Zimtliebhaber!
Zutaten:
- 150 g gemahlene Mandeln
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Zimt
- 1 Eiweiß
- 1 TL Zitronensaft
- Optional: Zuckerstreusel oder gehackte Nüsse zur Dekoration
Zubereitung:
1️⃣ Mandeln und Zimt mischen:
In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln mit Puderzucker und Zimt vermengen.
2️⃣ Eiweiß vorbereiten:
Das Eiweiß mit einem Schneebesen leicht anschlagen, bis es schaumig ist (nicht steif schlagen). Zitronensaft hinzugeben.
3️⃣ Teig herstellen:
Das Eiweiß langsam zur Mandel-Zimt-Mischung geben und alles zu einem formbaren Teig verkneten. Wenn der Teig zu trocken ist, ein paar Tropfen Wasser hinzufügen.
4️⃣ Bällchen formen:
Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
5️⃣ Dekorieren (optional):
Nach Belieben mit Zuckerstreuseln oder gehackten Nüssen bestreuen.
6️⃣ Backen:
Den Ofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zimtbällchen ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
7️⃣ Abkühlen lassen:
Die Bällchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Backzeit: 12 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 22 Minuten
️ Portionen: ca. 20 Stück
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese Zimtbällchen sind einfach herzustellen, herrlich aromatisch und passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Ob als kleiner Snack oder als Highlight auf dem Plätzchenteller – sie sind immer ein Hit! ✨