Diese Kürbislasagne vereint die Süße des Kürbisses mit würzigem Käse und cremiger Bechamelsauce. Ein vegetarisches Wohlfühlgericht, das garantiert alle begeistert!
Zutaten (für 4 Personen):
- 500 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 250 g Lasagneblätter
- 100 g geriebener Parmesan
- 150 g Mozzarella (in Scheiben)
- Salz und Pfeffer
Für die Bechamelsauce:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1️⃣ Kürbisfüllung vorbereiten:
- Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
- Den Kürbis und Thymian hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis der Kürbis weich ist.
2️⃣ Bechamelsauce zubereiten:
- Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
- Nach und nach die Milch einrühren, dabei ständig rühren, bis die Sauce glatt und cremig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3️⃣ Lasagne schichten:
- Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine dünne Schicht Bechamelsauce auf den Boden geben, dann eine Schicht Lasagneblätter darauflegen.
- Kürbisfüllung darauf verteilen, mit Parmesan bestreuen und mit Bechamelsauce bedecken.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Mozzarellascheiben abschließen.
4️⃣ Backen:
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Lasagne ca. 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun und blubbernd ist.
5️⃣ Servieren:
- Die Lasagne 5 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und genießen.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Koch-/Backzeit: 45 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
️ Portionen: 4
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese Kürbislasagne ist herzhaft, cremig und voller Aromen. Sie bringt die besten Seiten des Herbstes auf den Teller und ist eine köstliche vegetarische Alternative zu klassischen Lasagne-Rezepten! ✨