Diese zarte Hühnerbrust ist mit einer würzigen Füllung aus getrockneten Tomaten, Oliven und Feta gefüllt. Ein Highlight für ein besonderes Abendessen oder als leichtes Sommergericht!
Zutaten (für 4 Portionen):
- 4 Hühnerbrüste (je ca. 200 g)
- 100 g Feta (zerbröselt)
- 50 g getrocknete Tomaten (in Öl, gehackt)
- 50 g schwarze Oliven (entsteint, gehackt)
- 1 TL frischer Thymian oder Basilikum
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl ️
- Salz und Pfeffer
Für die Soße (optional):
- 200 ml Sahne
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
1️⃣ Hühnerbrust vorbereiten:
- Die Hühnerbrüste waschen, trocken tupfen und seitlich eine Tasche einschneiden, ohne sie komplett zu durchtrennen.
2️⃣ Füllung zubereiten:
- Den Feta mit den gehackten getrockneten Tomaten, Oliven, Knoblauch und Kräutern in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3️⃣ Füllen und sichern:
- Die Füllung gleichmäßig in die Taschen der Hühnerbrüste geben. Die Öffnung mit Zahnstochern verschließen oder mit Küchengarn fixieren.
4️⃣ Anbraten:
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gefüllten Hühnerbrüste von beiden Seiten jeweils ca. 3–4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
5️⃣ Soße zubereiten (optional):
- Die Hühnerbrüste aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Sahne, Brühe und Tomatenmark in die Pfanne geben. Mit Zitronensaft abschmecken und kurz aufkochen lassen, bis die Soße leicht eindickt.
6️⃣ Backen (optional):
- Die Hühnerbrüste in eine Auflaufform legen, mit der Soße übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten fertig garen.
7️⃣ Servieren:
- Die Hühnerbrüste mit der Soße anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passen hervorragend Kartoffeln, Reis oder ein frischer Salat.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Kochzeit: 25 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
️ Portionen: 4
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Die mediterran gefüllte Hühnerbrust ist saftig, aromatisch und voller Geschmack. Die Kombination aus Feta, getrockneten Tomaten und Oliven bringt den Süden auf den Teller – ein Genuss, der immer begeistert! ✨