Diese Streuseltaler mit saftiger Füllung und buttrigen Streuseln sind ein echter Klassiker vom Bäcker, den du ganz einfach zu Hause backen kannst. Perfekt für Kaffeetafeln oder als süße Nascherei zwischendurch!
Zutaten (für ca. 10 Stück):
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Butter (weich)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
Für die Füllung:
- 300 g Pudding (z. B. Vanille oder Sahne)
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb (verquirlt mit etwas Milch)
Zubereitung:
1️⃣ Hefeteig zubereiten:
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die Trockenhefe dazugeben.
- Lauwarme Milch, weiche Butter und das Ei hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis er nicht mehr klebt. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2️⃣ Streusel vorbereiten:
- Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Händen zu Streuseln verreiben. Die Streusel bis zur Verwendung kühl stellen.
3️⃣ Teig formen:
- Den Hefeteig nach dem Gehen kurz durchkneten und in 10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem flachen Taler formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
4️⃣ Taler füllen:
- In die Mitte jedes Talers eine Mulde drücken und diese mit je 1–2 EL Pudding füllen. Die Streusel großzügig darüber verteilen.
5️⃣ Backen:
- Die Taler mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
6️⃣ Servieren:
- Die Streuseltaler auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Gehzeit: 1 Stunde
⏱️ Backzeit: 25 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten
️ Portionen: ca. 10 Taler
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Streuseltaler vereinen saftigen Hefeteig, cremige Puddingfüllung und knusprige Streusel zu einem unwiderstehlichen Genuss. Sie schmecken wie vom Bäcker – nur besser! ✨
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