Diese Eistorte mit glänzender Mirror Glaze ist ein optisches und geschmackliches Highlight! Mit ihrer glatten Oberfläche und dem zarten Kern aus cremigem Eis ist sie perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten (für eine 20 cm Springform):
Für die Eistorte:
- 500 ml Vanilleeis
- 500 ml Schokoladeneis
- 100 g Kekse (zerbröselt)
- 50 g Butter (geschmolzen)
Für die Mirror Glaze:
- 150 g Zucker
- 150 g Glukosesirup (oder heller Zuckersirup)
- 75 ml Wasser
- 100 g gesüßte Kondensmilch
- 10 g Gelatine (Pulver oder Blätter)
- 150 g weiße Schokolade (fein gehackt)
- Lebensmittelfarbe (nach Wahl)
Zubereitung:
1️⃣ Boden vorbereiten:
- Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter mischen und in die Springform drücken, um einen festen Boden zu formen. Für 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.
2️⃣ Eistorte schichten:
- Das Schokoladeneis auf den Keksboden geben und glatt streichen. Anschließend das Vanilleeis darüber verteilen und glatt streichen.
- Die Torte für mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) einfrieren.
3️⃣ Mirror Glaze vorbereiten:
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen (bei Pulver-Gelatine nach Packungsanleitung vorgehen).
- Zucker, Glukosesirup und Wasser in einem Topf erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die Mischung vom Herd nehmen und die gesüßte Kondensmilch unterrühren.
- Die eingeweichte Gelatine hinzufügen und gut verrühren.
- Die weiße Schokolade in eine Schüssel geben, die heiße Mischung darüber gießen und glatt rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- Die Masse durch ein Sieb passieren und nach Wunsch mit Lebensmittelfarbe einfärben. Auf ca. 30–35 °C abkühlen lassen.
4️⃣ Mirror Glaze auftragen:
- Die gefrorene Eistorte aus der Springform lösen und auf ein Gitter stellen (eine Auffangschale darunter). Die abgekühlte Mirror Glaze langsam über die Torte gießen, sodass sie gleichmäßig über die Seiten läuft.
- Kurz antrocknen lassen und die Torte vorsichtig auf einen Servierteller setzen.
5️⃣ Servieren:
- Die Eistorte für ca. 10 Minuten antauen lassen, bevor sie angeschnitten wird.
⏱️ Zubereitungszeit: 30 Minuten
⏱️ Gefrierzeit: mind. 6 Stunden
⏱️ Gesamtzeit: ca. 6 Stunden 30 Minuten
️ Portionen: 10–12
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese Mirror Glaze Eistorte sieht nicht nur beeindruckend aus, sondern begeistert auch mit ihrem cremigen Eis und dem knusprigen Boden. Ein Dessert, das Gäste garantiert ins Staunen versetzt! ✨