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Blechkuchen mit versunkenen Mirabellen – Fruchtig, saftig und einfach unwiderstehlich ✨

January 21, 2025 by Oma Kathe Leave a Comment

Dieser Blechkuchen vereint einen lockeren Teig mit süß-sauren Mirabellen, die beim Backen wie von Zauberhand einsinken. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert!


Zutaten (für ein Backblech):

Für den Teig:

  • 300 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 4 Eier
  • 200 g weiche Butter
  • 150 ml Milch

Für den Belag:

  • 700–800 g Mirabellen (entsteint)
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Zucker (optional)

Optional für die Deko:

  • Puderzucker (zum Bestäuben) ❄️

Zubereitung:

1️⃣ Backofen und Blech vorbereiten:

  • Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2️⃣ Teig herstellen:

  • Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
  • Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.

3️⃣ Teig aufs Blech geben:

  • Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen.

4️⃣ Mirabellen verteilen:

  • Die entsteinten Mirabellen mit der Schnittseite nach oben dicht an dicht auf den Teig legen. Nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen.

5️⃣ Backen:

  • Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.

6️⃣ Abkühlen lassen und servieren:

  • Den Kuchen etwas abkühlen lassen, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Backzeit: 35 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
️ Portionen: 16


Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Dieser Blechkuchen ist wunderbar saftig, herrlich fruchtig und unkompliziert in der Zubereitung. Die versunkenen Mirabellen sorgen für ein tolles Aroma, das Groß und Klein begeistert! ✨

Filed Under: Rezepte

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