Ein selbstgemachter Christstollen ist ein echtes Highlight zur Weihnachtszeit! Saftig, aromatisch und voller köstlicher Zutaten – dieses Rezept sorgt für den perfekten Stollen mit herrlicher Butterkruste.
Zutaten (für 1 großen Stollen):
- 500 g Mehl (Typ 550)
- 1 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 100 g Zucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 200 g Butter (weich)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kardamom (optional)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g gehackte Mandeln
- 200 g Rosinen
- 100 g Zitronat & Orangeat
- 3 EL Rum (zum Einweichen der Rosinen)
- 100 g Marzipanrohmasse (optional)
Zum Bestreichen:
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 100 g Puderzucker
Zubereitung:
Rosinen vorbereiten:
- Die Rosinen in Rum einweichen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen (am besten über Nacht).
Hefeteig herstellen:
- Die Hefe mit 1 TL Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- Mehl, Zucker, Salz, Zimt, Kardamom und Vanillezucker in einer großen Schüssel vermengen.
- Die Hefemischung, weiche Butter und Milch hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teig ruhen lassen:
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Füllung unterkneten & Stollen formen:
- Die eingeweichten Rosinen, Mandeln, Zitronat und Orangeat unterkneten.
- Den Teig zu einem Stollen formen (optional mit Marzipan in der Mitte).
Backen:
- Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen.
Butterkruste & Puderzucker:
- Den heißen Stollen sofort mit geschmolzener Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Reifen lassen:
- Den Stollen in Alufolie wickeln und mindestens 1 Woche ruhen lassen, damit er sein volles Aroma entfaltet.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 1,5 Stunden
Backzeit: 60 Minuten
Reifezeit: mind. 1 Woche
️ Portionen: ca. 12–15 Scheiben
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Dieser Christstollen ist super saftig, aromatisch & unwiderstehlich lecker! Mit feinen Gewürzen, Rosinen & Mandeln gebacken, entfaltet er nach einer Woche Ruhezeit sein volles Weihnachtsaroma. 
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