Dieser Käsekuchen vereint eine samtig-cremige Quarkmasse mit heißen Himbeeren – eine Kombination, die einfach süchtig macht! Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.
Zutaten (für eine 26 cm Springform):
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Käsemasse:
- 750 g Quark
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 ml Sahne
- 1 TL Zitronensaft
Für die heiße Himbeersoße:
- 300 g Himbeeren (frisch oder TK)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Speisestärke
Zubereitung:
1️⃣ Boden vorbereiten:
- Butterkekse fein zerkrümeln und mit geschmolzener Butter vermengen.
- Die Mischung in die gefettete Springform drücken und kalt stellen.
2️⃣ Käsemasse zubereiten:
- Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier, Puddingpulver, Sahne und Zitronensaft cremig verrühren.
- Die Masse auf den Keksboden geben und glatt streichen.
3️⃣ Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–55 Minuten backen.
- Danach im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
4️⃣ Heiße Himbeersoße:
- Die Himbeeren mit Zucker in einem kleinen Topf erwärmen.
- Die Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren und unter die heißen Himbeeren rühren, bis die Soße leicht andickt.
5️⃣ Servieren:
- Den Käsekuchen mit der warmen Himbeersoße servieren und genießen!
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Backzeit: 55 Minuten
⏱️ Kühlzeit: 2 Stunden
⏱️ Gesamtzeit: ca. 3 Stunden
️ Portionen: ca. 12 Stücke
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Dieser „Heiße Liebe“-Käsekuchen ist cremig, fruchtig & himmlisch lecker! Die Kombination aus samtigem Käsekuchen und warmen Himbeeren macht ihn einfach unwiderstehlich.
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