Diese selbstgemachten Spätzle sind einfach unvergleichlich! Mit wenigen Zutaten, einer perfekten Teigkonsistenz und traditioneller Zubereitung sind sie die ideale Beilage zu Braten, Käsesoße oder Rahmgerichten. So schmeckt echte schwäbische Hausmannskost! ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
- 400 g Mehl (am besten Spätzlemehl oder Weizenmehl Type 405)
- 4 Eier (Raumtemperatur)
- 150 ml Wasser oder Milch
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
Zubereitung
1️⃣ Teig zubereiten
Das Mehl in eine Schüssel geben, Salz und Muskat hinzufügen. Die Eier aufschlagen und mit Wasser/Milch verrühren. Die Flüssigkeit langsam unter das Mehl mischen und mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine so lange rühren, bis der Teig Blasen wirft. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.
2️⃣ Wasser vorbereiten
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Temperatur leicht reduzieren, sodass es nur noch simmert.
3️⃣ Spätzle ins Wasser geben
Den Teig mit einer Spätzlepresse, einem Hobel oder vom Brett geschabt ins Wasser geben. Die Spätzle portionsweise hineingeben und warten, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2 Minuten). Dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und in ein Sieb geben.
4️⃣ Anschwitzen oder sofort servieren
Die fertigen Spätzle entweder sofort mit Soße genießen oder in einer Pfanne mit etwas Butter kurz anbraten – für eine besonders leckere, goldene Kruste!
Perfekte Beilagen
✅ Mit Käsesoße und Röstzwiebeln als Käsespätzle servieren
✅ Zu Linsen und Saitenwürstchen genießen
✅ Mit Rahmsoße oder Bratensoße kombinieren
Tipps & Variationen
Extra fluffig? Spätzlemehl verwenden oder ein Ei mehr nehmen.
Mit mehr Biss? Den Teig länger ruhen lassen (bis zu 30 Minuten).
Ohne Milch? Einfach durch Wasser ersetzen.
Glutenfrei? Eine Mischung aus Buchweizen- und Kartoffelmehl verwenden.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Locker, weich & goldgelb – wie hausgemacht von Oma!
✔ Schnell & einfach mit wenigen Zutaten ⏳
✔ Perfekt für Käsespätzle, Rahmsoße oder als Beilage!
✔ Traditionell, aber vielseitig kombinierbar
Diese hausgemachten Spätzle sind ein echtes Wohlfühlessen – probiere sie aus und genieße den perfekten Geschmack schwäbischer Küche!
Wie esst ihr eure Spätzle am liebsten? Mit Soße oder überbacken? Schreib es mir in die Kommentare!
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