Dieser Wolkenkuchen ist superleicht, federweich und einfach köstlich! Durch die spezielle Zubereitung mit aufgeschlagenem Eiweiß und cremiger Quarkmasse wird er extra luftig und saftig – ein Traumkuchen für alle, die es leicht & himmlisch lieben! ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Zutaten
- 4 Eier (Raumtemperatur)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Quark (Magerquark oder 20%)
- 100 ml Milch
- 80 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zitronenabrieb
Zum Bestreuen:
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung
1️⃣ Eier trennen & Eiweiß steif schlagen
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach 50 g Zucker einrieseln lassen, bis der Eischnee glänzt. Beiseitestellen.
2️⃣ Eigelb mit Zucker aufschlagen
Das Eigelb mit restlichem Zucker (100 g) und Vanillezucker cremig rühren. Quark, Milch, Öl und Zitronenabrieb unterrühren.
3️⃣ Mehlmischung einarbeiten
Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter den Teig heben.
4️⃣ Eischnee unterheben
Den aufgeschlagenen Eischnee in zwei Portionen vorsichtig unter die Masse heben, damit der Teig luftig bleibt.
5️⃣ Backen
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.
6️⃣ Abkühlen & bestäuben
Den Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
7️⃣ Genießen!
In Stücke schneiden und auf der Zunge zergehen lassen!
Perfekte Beilagen
✅ Mit frischen Beeren oder Fruchtsoße servieren
✅ Mit Sahne oder Vanillesoße für extra Genuss
✅ Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee ☕
Tipps & Variationen
Noch saftiger? Einen Löffel Sauerrahm oder Joghurt unter den Teig mischen.
Mit Schokolade? 50 g Schokoraspeln in den Teig geben.
Fruchtig? Eine Handvoll Himbeeren oder Blaubeeren in den Teig mischen.
Glutenfrei? Mehl durch Mandelmehl oder Speisestärke ersetzen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Super luftig & leicht – wie eine Wolke! ☁️
✔ Schnell & einfach mit wenigen Zutaten! ⏳
✔ Perfekt für alle, die fluffige Kuchen lieben!
✔ Vielseitig kombinierbar – pur, mit Früchten oder Sahne!
Dieser Wolkenkuchen ist ein himmlisches Erlebnis – probiere ihn aus und genieße den luftigsten Kuchen, den du je gebacken hast!
Hast du schon mal Wolkenkuchen probiert? Schreib mir deine Lieblingsvariation!