Diese Kohlrouladen nach Omas Art sind klassische Hausmannskost vom Feinsten! Saftiges Hackfleisch, eingewickelt in zarten Kohlblättern und geschmort in einer würzigen Sauce – ein echter Seelenwärmer und perfekt für ein traditionelles Familienessen! ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 30 Minuten
Schmorzeit: 60 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4-6
Zutaten
Für die Kohlrouladen:
- 1 großer Weißkohl
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 100 g gekochter Reis oder eingeweichtes Brötchen
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Majoran oder Thymian (optional)
Für die Sauce:
- 1 EL Öl oder Butter
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder Crème fraîche (optional)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Zucker
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Speisestärke (zum Andicken)
Zubereitung
1️⃣ Kohl vorbereiten
Den ganzen Kohlkopf in einem großen Topf mit kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren, damit sich die Blätter leichter lösen. Die äußeren Blätter vorsichtig ablösen und beiseitelegen.
2️⃣ Füllung zubereiten
Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, gekochten Reis, Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Majoran in einer Schüssel gut vermengen.
3️⃣ Rouladen formen
Jeweils 2-3 EL Füllung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einschlagen und fest aufrollen. Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
4️⃣ Anbraten & Sauce ansetzen
Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten. Tomatenmark einrühren, mit Brühe aufgießen und mit Paprikapulver, Zucker, Salz & Pfeffer würzen.
5️⃣ Schmoren lassen
Die Kohlrouladen in der Sauce bei niedriger Hitze ca. 60 Minuten schmoren, gelegentlich wenden.
6️⃣ Sauce verfeinern
Die Rouladen herausnehmen. Sahne oder Crème fraîche einrühren und die Sauce mit Speisestärke leicht andicken.
7️⃣ Servieren & genießen
Die Rouladen mit der Sauce anrichten und heiß servieren!
Perfekte Beilagen
✅ Mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln genießen
✅ Dazu ein frischer Gurkensalat oder Sauerkraut
✅ Mit knusprigem Bauernbrot zum Dippen servieren
Tipps & Variationen
Noch würziger? Mit etwas Speck oder Kümmel in der Füllung verfeinern.
Vegetarische Variante? Hackfleisch durch Linsen oder Pilze ersetzen.
Extra Aroma? Die Sauce mit einem Schuss Rotwein oder Balsamico abschmecken.
Für mehr Röstaromen? Die Rouladen im Ofen bei 200°C kurz überbacken.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Zarte Kohlrouladen mit saftiger Füllung!
✔ Traditioneller Geschmack wie bei Oma! ❤️
✔ Würzige, cremige Sauce – perfekt abgestimmt!
✔ Perfekt für gemütliche Familienessen & Festtage!
Diese klassischen Kohlrouladen nach Omas Art sind ein echter Hausmannskost-Klassiker – probiere sie aus und genieße die besten Kohlrouladen deines Lebens!
Wie hat deine Oma ihre Kohlrouladen zubereitet? Schreib es mir in die Kommentare!
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