Dieser Bulgursalat ist in nur 15 Minuten fertig, unglaublich erfrischend und perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage! Mit knackigem Gemüse, würzigen Kräutern und einer zitronigen Note wird er zu einem echten Allrounder für jede Gelegenheit. Ideal für Meal-Prep, Sommerpartys oder als schnelles Mittagessen! ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Ziehzeit: 5 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 2-3
Zutaten
- 150 g Bulgur
- 300 ml heißes Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 kleine Gurke (gewürfelt)
- 2 Tomaten (gewürfelt)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 Frühlingszwiebel (fein geschnitten)
- ½ Bund Petersilie (gehackt)
- ½ Bund Minze (optional, gehackt)
- 3 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional für mehr Geschmack:
- 50 g Feta (zerbröselt)
- 1 TL Granatapfelsirup für eine süß-saure Note
- 1 TL Harissa oder Chili für Schärfe
Zubereitung
1️⃣ Bulgur vorbereiten
Den Bulgur in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser oder Brühe übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.
2️⃣ Gemüse schneiden & untermischen
Gurke, Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebel, Petersilie & Minze fein schneiden und zum Bulgur geben.
3️⃣ Dressing anrühren
Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer vermengen und über den Salat geben.
4️⃣ Alles vermengen & ziehen lassen
Den Bulgursalat gut durchmischen und einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
5️⃣ Servieren & genießen
Direkt genießen oder gekühlt als Meal-Prep verwenden!
Perfekte Beilagen
✅ Mit Fladenbrot oder Pita servieren
✅ Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Falafel genießen
✅ Mit Joghurt-Dip oder Hummus kombinieren
Tipps & Variationen
Noch würziger? Mit Knoblauch oder gehackten Oliven verfeinern.
Low-Carb-Variante? Bulgur durch Quinoa oder Blumenkohlreis ersetzen.
Extra Proteine? Mit Kichererbsen oder Feta ergänzen.
Mehr Säure? Mit Granatapfelsirup oder Essig verfeinern.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Super schnell & einfach – in 15 Minuten fertig! ⏳
✔ Gesund, sättigend & voller frischer Zutaten!
✔ Perfekt als Meal-Prep oder Sommergericht! ☀️
✔ Leicht, erfrischend & einfach unwiderstehlich!
Dieser schnelle Bulgursalat ist die perfekte Mischung aus Frische, Würze & Leichtigkeit – probiere ihn aus und genieße orientalische Aromen in nur wenigen Minuten!
Mit welchen Zutaten würdest du deinen Bulgursalat pimpen? Schreib es mir in die Kommentare!
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