Dieses Karottenbrot ist weich, aromatisch & voller gesunder Zutaten. Durch die geriebenen Karotten bleibt es herrlich saftig, und mit Vollkornmehl ist es eine perfekte Alternative zu Weißbrot. Ob zum Frühstück, als Beilage oder einfach pur – dieses Brot wird dich begeistern!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
⏳ Gehzeit: 60 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 1 Brot (ca. 12 Scheiben)
Zutaten
- 250 g Vollkornmehl
- 100 g Weizenmehl (Type 550, für mehr Lockerheit)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 21 g frische Hefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Karotten (fein gerieben)
- 1 TL Zimt oder Muskatnuss (optional, für ein leicht würziges Aroma)
- 2 EL Sonnenblumenkerne oder Walnüsse (optional, für Crunch)
Zubereitung
1️⃣ Hefe aktivieren
Die Hefe mit dem Honig in lauwarmem Wasser auflösen & 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2️⃣ Teig kneten
Mehl, Salz & Zimt in eine Schüssel geben. Die Hefe-Mischung, Olivenöl & geriebene Karotten hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten (mindestens 10 Minuten, bis er elastisch ist).
3️⃣ Teig ruhen lassen
Den Teig in einer leicht geölten Schüssel zugedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4️⃣ Brot formen & erneut gehen lassen
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, zu einem Laib formen oder in eine Kastenform legen. Nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
5️⃣ Backen & genießen
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Brot 40 Minuten backen, bis es goldbraun & durchgebacken ist.
6️⃣ Abkühlen & servieren
Das Brot auf einem Gitter abkühlen lassen & genießen – pur, mit Butter oder Aufstrichen!
Tipps & Variationen
Noch saftiger? Einen geriebenen Apfel hinzufügen.
Mehr Biss? Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne unterkneten.
Glutenfrei? Vollkornmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
Süße Variante? Mehr Honig & etwas Rosinen oder gehackte Datteln einarbeiten.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Super saftig durch Karotten – kein trockenes Brot mehr!
✔ Ballaststoffreich & gesünder als Weißbrot!
✔ Perfekt für süße & herzhafte Beläge!
✔ Einfach zu machen & herrlich aromatisch!
Dieses Karottenbrot ist ein richtiges Wohlfühl-Brot – probiere es aus & genieße eine saftige, gesunde Alternative zu normalem Brot!
Mit welchem Aufstrich würdest du dein Karottenbrot genießen? Schreib es in die Kommentare!
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