Ofengemüse mit Kartoffeln & Cremiger Sauce – Knusprig, Herzhaft & Einfach!

Dieses Ofengemüse mit Kartoffeln ist die perfekte Kombination aus knusprigem Gemüse, würzigen Kräutern & einer köstlichen Sauce. Ob als Beilage oder Hauptgericht, es ist gesund, sättigend & voller Geschmack!

Zubereitungszeit

Vorbereitung: 10 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
‍‍‍ Portionen: 2-3

Zutaten

Für das Ofengemüse:

400 g Kartoffeln (festkochend, in Spalten)
1 Zucchini (in Scheiben)
1 Paprika (in Streifen)
1 Karotte (in dünnen Scheiben)
1 rote Zwiebel (in Spalten)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
½ TL Knoblauchpulver
1 TL Rosmarin oder Thymian (frisch oder getrocknet)
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für die cremige Sauce:

150 g Joghurt (natur oder griechisch)
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf
1 Knoblauchzehe (gepresst oder gehackt)
1 TL Honig oder Ahornsirup
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 EL gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Dill)

Zubereitung

Gemüse vorbereiten
Kartoffeln & das restliche Gemüse in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz & Pfeffer vermengen.

Backen
Das Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen & im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten backen, bis es knusprig & goldbraun ist. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Sauce anrühren
Während das Gemüse im Ofen ist, Joghurt, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Honig, Salz & Pfeffer verrühren. Mit frischen Kräutern abschmecken.

Servieren & genießen!
Das knusprige Ofengemüse mit der cremigen Sauce servieren – entweder zum Dippen oder direkt darüber träufeln!

Tipps & Variationen

Noch knuspriger? Kartoffeln vorher 10 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen.
Extra würzig? Mit Chili oder geräuchertem Paprikapulver verfeinern.
Vegane Variante? Joghurt durch Sojajoghurt oder Cashew-Creme ersetzen.
Low-Carb? Kartoffeln durch mehr Zucchini & Brokkoli ersetzen.

Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden

Knuspriges Gemüse trifft auf cremige Sauce!
Schnell, einfach & perfekt für jede Jahreszeit!
Gesund, sättigend & voller Vitamine!
Ideal als Beilage oder eigenständige Mahlzeit!

Dieses Ofengemüse mit Kartoffeln & cremiger Sauce ist die perfekte Mischung aus Röstaromen & Frische – probiere es aus & genieße ein gesundes, köstliches Ofengericht!

Welche Sauce würdest du zu deinem Ofengemüse kombinieren? Schreib es in die Kommentare!