Dieses Ofengemüse mit Kartoffeln ist die perfekte Kombination aus knusprigem Gemüse, würzigen Kräutern & einer köstlichen Sauce. Ob als Beilage oder Hauptgericht, es ist gesund, sättigend & voller Geschmack!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 2-3
Zutaten
Für das Ofengemüse:
- 400 g Kartoffeln (festkochend, in Spalten)
- 1 Zucchini (in Scheiben)
- 1 Paprika (in Streifen)
- 1 Karotte (in dünnen Scheiben)
- 1 rote Zwiebel (in Spalten)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Rosmarin oder Thymian (frisch oder getrocknet)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für die cremige Sauce:
- 150 g Joghurt (natur oder griechisch)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe (gepresst oder gehackt)
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Dill)
Zubereitung
1️⃣ Gemüse vorbereiten
Kartoffeln & das restliche Gemüse in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz & Pfeffer vermengen.
2️⃣ Backen
Das Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen & im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten backen, bis es knusprig & goldbraun ist. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
3️⃣ Sauce anrühren
Während das Gemüse im Ofen ist, Joghurt, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Honig, Salz & Pfeffer verrühren. Mit frischen Kräutern abschmecken.
4️⃣ Servieren & genießen!
Das knusprige Ofengemüse mit der cremigen Sauce servieren – entweder zum Dippen oder direkt darüber träufeln!
Tipps & Variationen
Noch knuspriger? Kartoffeln vorher 10 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen.
Extra würzig? Mit Chili oder geräuchertem Paprikapulver verfeinern.
Vegane Variante? Joghurt durch Sojajoghurt oder Cashew-Creme ersetzen.
Low-Carb? Kartoffeln durch mehr Zucchini & Brokkoli ersetzen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Knuspriges Gemüse trifft auf cremige Sauce!
✔ Schnell, einfach & perfekt für jede Jahreszeit!
✔ Gesund, sättigend & voller Vitamine!
✔ Ideal als Beilage oder eigenständige Mahlzeit!
Dieses Ofengemüse mit Kartoffeln & cremiger Sauce ist die perfekte Mischung aus Röstaromen & Frische – probiere es aus & genieße ein gesundes, köstliches Ofengericht!
Welche Sauce würdest du zu deinem Ofengemüse kombinieren? Schreib es in die Kommentare!
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