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Ofengemüse mit Kartoffeln & Cremiger Sauce – Knusprig, Herzhaft & Einfach!

March 6, 2025 by Oma Kathe Leave a Comment

Dieses Ofengemüse mit Kartoffeln ist die perfekte Kombination aus knusprigem Gemüse, würzigen Kräutern & einer köstlichen Sauce. Ob als Beilage oder Hauptgericht, es ist gesund, sättigend & voller Geschmack!


Zubereitungszeit

⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 45 Minuten
‍‍‍ Portionen: 2-3


Zutaten

Für das Ofengemüse:

  • 400 g Kartoffeln (festkochend, in Spalten)
  • 1 Zucchini (in Scheiben)
  • 1 Paprika (in Streifen)
  • 1 Karotte (in dünnen Scheiben)
  • 1 rote Zwiebel (in Spalten)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Rosmarin oder Thymian (frisch oder getrocknet)
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für die cremige Sauce:

  • 150 g Joghurt (natur oder griechisch)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst oder gehackt)
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Dill)

Zubereitung

1️⃣ Gemüse vorbereiten
Kartoffeln & das restliche Gemüse in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz & Pfeffer vermengen.

2️⃣ Backen
Das Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen & im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten backen, bis es knusprig & goldbraun ist. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

3️⃣ Sauce anrühren
Während das Gemüse im Ofen ist, Joghurt, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Honig, Salz & Pfeffer verrühren. Mit frischen Kräutern abschmecken.

4️⃣ Servieren & genießen!
Das knusprige Ofengemüse mit der cremigen Sauce servieren – entweder zum Dippen oder direkt darüber träufeln!


Tipps & Variationen

Noch knuspriger? Kartoffeln vorher 10 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen.
Extra würzig? Mit Chili oder geräuchertem Paprikapulver verfeinern.
Vegane Variante? Joghurt durch Sojajoghurt oder Cashew-Creme ersetzen.
Low-Carb? Kartoffeln durch mehr Zucchini & Brokkoli ersetzen.


Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden

✔ Knuspriges Gemüse trifft auf cremige Sauce!
✔ Schnell, einfach & perfekt für jede Jahreszeit!
✔ Gesund, sättigend & voller Vitamine!
✔ Ideal als Beilage oder eigenständige Mahlzeit!

Dieses Ofengemüse mit Kartoffeln & cremiger Sauce ist die perfekte Mischung aus Röstaromen & Frische – probiere es aus & genieße ein gesundes, köstliches Ofengericht!

Welche Sauce würdest du zu deinem Ofengemüse kombinieren? Schreib es in die Kommentare!

Filed Under: Rezepte

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